Boissons Gâteau Pâtisserie

biscuit de Savoie : Meilleur Recette

Annonce
biscuit de savoie bien gonflé

biscuit de Savoie bien gonflé

biscuit de Savoie bien gonflé, Des classiques de ma grand-mère le biscuit de Savoie bien gonflé moelleux et léger à souhait.

C’était en fait comme beaucoup de gâteau dans les régions de France un gâteau avec peu d’ingrédients.

Annonce

source , quand ma très chère grand-mère avait un citron sous la main elle y ajoutait un zeste… mais ce n’était pas à chaque fois.

Ce biscuit de Savoie, comme les bugnes ou les enchantement , le civet de lapin, le gâteau de foies ou la salade de tomates du jardin aux herbes fait partie de ce qui a formé mon goût aux bonnes choses.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

 

Ingrédients :

 

150 g de sucre en poudre
50 g de fécule de pommes de terre
le zeste râpé d’un citron
1 pincée de sel fin
50 g de farine
6 gros œufs

 

Préparation de  biscuit de Savoie bien gonflé :

 

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Travaillez longuement les jaunes avec le sel et le sucre, jusqu’à blanchiment.

Metter la farine tamisée, la fécule, le zeste râpé.

Battez les blancs en neige ferme. Incorporez à la pâte 2 cuillères à soupe de blancs battus et remuez énergiquement pour l’assouplir.

Versez le reste des blancs d’oeufs et incorporez-les délicatement de façon à obtenir une pâte à la fois légère et ferme.

Ensuit, versez la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre, beurré et sucré.

Commencer 40 min au four préchauffé à 190°C (thermostat 6-7).

Démoulez immédiatement en retournant le moule sur une grille.

Goûter le Cake tiède ou froid avec des confitures maison : myrtilles, abricot , fraises

Laissez un commentaire