Gâteau Pâtisserie

Cake renversé poires & Chocolat noir

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Cake renversé poires & Chocolat noir

Cake renversé poires & Chocolat noir

 

Cake renversé poires & Chocolat noir  , Vous devez absolument goûter cette recette ! Ce gâteau est une tuerie, caramélisé au beurre salé et moelleux avec des poires fondantes à souhait

La poire et le chocolat sont toujours des ingrédients qui cohabitent bien ensemble. Entre la douceur de la poire et l’amertume du chocolat noir, rien

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Ingrédient : 

Pour 1 gâteau (moule à manqué)

4 à 6 poires
3 œufs
15 cl de crème allégée
180 gr de chocolat noir
80 gr de beurre
160gr de farine
100gr de sucre en poudre pour le caramel + 100 gr pour le gâteau.
1/2 sachet de levure chimique

Méthode de Preparation : 

D’abord , Préparez votre moule à manqué et mettez le à côté de la plaque de cuisson.

Dans une poêle ou une casserole faites fondre à feu vif 100gr de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Ensuit , Quand celui ci prends une coloration brune, versez le caramel dans le moule.

Lavez, puis épluchez vos poires.

Coupez les en 4.

Faites fondre 30 gr de beurre dans une sauteuse puis faites y revenir les poires à feu très doux pendant 2-3 minutes par côté, le temps qu’elles cuisent un peu.

Déposez les très délicatement dans le moule où se trouve déjà la couche de caramel [n’hésitez pas à les déplacer à l’aide d’une spatule pour le pas les casser].

Vous pouvez soit les disposer en rosace, soit “Aléatoirement”. S’il vous reste des poires réservez les.

Faites fondre le chocolat avec la crème et mélangez jusqu’à homogénéisation.

Faites également fondre le beurre à part.

Dans un saladier, battez les œufs avec 100 gr de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mette le chocolat fondu avec la crème, le beurre également fondu, et mélangez.

Ajoutez la farine avec la levure chimique, et homogénéisez votre pâte. S’il vous restait des poires, ajoutez les coupées en petits morceaux à la pâte.

Versez cette pâte dans le moule, en essayant de bousculer au minimum les quarts de poire.

Enfin enfournez pour 35 minutes à 180°C.

 

Bon Appétit !

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