La sauce béchamel au Thermomix , incontournable de la cuisine française, trouve son origine au XVIIe siècle, où elle fut nommée en hommage à Louis de Béchameil, un marquis français. Cette sauce blanche crémeuse et onctueuse est un élément clé dans de nombreux plats classiques, comme les gratins, les croque-monsieur ou encore les lasagnes. Pourtant, réussir une béchamel parfaite peut parfois être un défi. Heureusement, grâce au Thermomix, cette tâche devient un jeu d’enfant.
Ingrédients :
- 500g de lait demi-écrémé
- 60g de farine T55
- 40g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade moulue
Préparation de Béchamel au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
Ajoutez dans le Thermomix le lait, la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel, le poivre et la noix de muscade. - Cuisson :
Programmez votre appareil à 90°C, vitesse 4, pour une durée de 7 minutes. - Ajustements de texture :
Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la refroidir après cuisson. Pour une texture plus fluide, réduisez légèrement le temps de cuisson. - Astuce pour éviter les grumeaux :
Filmez la sauce au contact avec un film transparent si vous ne l’utilisez pas immédiatement.
Variations et Adaptations de la Béchamel au Thermomix
- Version allégée : Réduisez la quantité de beurre ou utilisez un lait écrémé.
- Option sans lactose : Utilisez un lait végétal comme le lait d’amande ou de soja.
- Version enrichie : Ajoutez du fromage râpé pour une sauce mornay.