Dessert à la Noix de Coco et Chocolat

 

 

 

 

Dessert à la Noix de Coco et Chocolat  Notre mission est de rendre la cuisine plus accessible et amusante pour tous. Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou un débutant en cuisine, nous avons des recettes et des conseils pour tous les niveaux de compétence.

 

 

Ingrédients :

 

Pour la garniture à la noix de coco

 

• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de lait concentré sucré
• 3 jaunes d’œufs passés au tamis
• 3/4 de tasse de lait de coco
• 3/4 de tasse de noix de coco râpée (45 g)
• 1 et 1/2 tasse de lait
• 1 et 1/2 boîte de crème de lait (300 g)

 

Pour les biscuits

 

• 1/2 tasse de lait
• 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre 70%
• 200 g de biscuits à la maïzena (ou biscuits Maria ou au lait)

 

Pour la couverture au chocolat

 

• 240 g de chocolat noir à 70% de cacao
• 1 tasse de lait
• noix de coco râpée à volonté

 

Préparation :

Pour la garniture à la noix de coco

 

1. Dans une casserole, mélangez la fécule de maïs, le lait concentré sucré et les jaunes d’œufs passés au tamis.
2. Mélangez bien jusqu’à ce que la fécule de maïs soit complètement dissoute.
3. Ajoutez le lait de coco, la noix de coco râpée, le lait et la crème de lait. Mélangez bien.
4. Placez la casserole sur feu moyen et remuez constamment.
5. Lorsque la crème épaissit, laissez cuire encore 3 minutes à feu doux.
6. Éteignez le feu et laissez la crème de coco refroidir au bain-marie.
7. Remuez de temps en temps pour éviter la formation d’une couche épaisse en surface.

 

Pour la sauce des biscuits

 

1. Dans un bol, mélangez le chocolat en poudre 70% et le lait.
2. Mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit complètement dissous et réservez.

 

Pour la couverture au chocolat

 

1. Dans une casserole, placez le chocolat noir coupé en morceaux et le lait.
2. Faites chauffer la casserole à feu vif en remuant constamment jusqu’à ce que tout le chocolat soit fondu.
3. Versez délicatement le contenu de la casserole dans un mixeur.
4. Veillez à laisser une ouverture dans le couvercle pour que l’air chaud puisse s’échapper. Mixez la couverture pendant 1 minute.
5. Transférez le mélange dans un moule et placez-le au congélateur pour qu’il prenne, en remuant de temps en temps.

 

Pour l’assemblage

 

1. Dans un plat de service, alternez des couches bien régulières de crème de coco et de biscuits à la maïzena imbibés de sauce au chocolat.
2. Terminez par une couche de biscuits imbibés de sauce au chocolat et versez ensuite la couverture au chocolat refroidie par-dessus.
3. Mettez au réfrigérateur pendant 6 heures et décorez avec de la noix de coco râpée.
4. Dégustez maintenant votre délicieux dessert !