Astuces et Conseils

Feuilles de laurier : enfournez-les, « elles valent de l’or » | Vous ne savez même pas tout ce que vous pouvez en faire!

Annonce

Les feuilles de laurier sont utilisées en cuisine comme condiment, il se marie bien avec tous les plats et différentes saveurs.
Le laurier est fréquemment utilisé en cuisine car il possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre corps.
Le parfum intense, frais et sucré des feuilles de laurier, avec un goût balsamique et légèrement amer, est éliminé lorsque les feuilles sont séchées.
Les viandes, poissons, ragoûts de légumineuses, légumes et risottos bénéficient de l’utilisation de laurier en cuisine.
On peut également utiliser les feuilles de laurier pour faire des marinades, des huiles et des vinaigres grâce à leurs multiples qualités.

Feuilles de laurier : « Elles valent de l’or » ! Voici comment les utiliser en cuisine

Outre son apport aromatique, le laurier est une source importante de micronutriments pour l’organisme,

Il est riche en fer, calcium, magnésium, potassium, phosphore et antioxydants tels que les vitamines A, C et le sélénium.

Annonce

Il agit également comme un diurétique naturel, en aidant à éliminer les toxines et à lutter contre la rétention d’eau.

Les feuilles de laurier ont également été utilisées pour traiter les douleurs articulaires et les maladies de la peau.

Cependant, bien qu’il n’y ait pas encore suffisamment de preuves scientifiques chez l’homme pour étayer ces propriétés, certains résultats de recherches chez les animaux ont montré des effets prometteurs.

Les scientifiques estiment donc qu’il pourrait avoir des bienfaits similaires pour les humains.

Il a été observé que les feuilles de laurier améliorent les taux de sucre et de lipides dans le sang, ainsi que la sensibilité à l’insuline.

Cela peut être très utile, par exemple, dans un régime visant à contrôler l’appétit.

La consommation de cette plante a également été associée à une réduction du cholestérol LDL et des triglycérides, ainsi qu’à une augmentation du cholestérol HDL (bon) chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

Feuilles de laurier : Enfournez-les, elles valent de l’or ! Voici comment les utiliser en cuisine Les feuilles de laurier sont généralement utilisées

lorsqu’elles sont séchées, car leur saveur est plus délicate, bien que des feuilles fraîches puissent également être utilisées (ces feuilles ont une saveur plus forte avec des touches amères).

Ces feuilles se combinent très bien avec d’autres herbes telles que l’origan, le persil et le thym. Il est recommandé de conserver les feuilles de laurier dans un bocal ou un sac en papier.

Une autre bonne option consiste à sécher les feuilles de laurier, celles-ci peuvent se conserver plus d’un an.

Pour préparer les feuilles de laurier pour une utilisation ultérieure en cuisine, il suffit de les placer sur une plaque recouverte de papier et de les sécher à 150°C pendant 20 minutes.

Après avoir obtenu des feuilles de laurier séchées, vous pouvez les utiliser dans vos recettes en les ajoutant pendant la cuisson.

Il est recommandé d’ajouter des feuilles de laurier au début de la cuisson pour profiter de leur saveur, mais de les retirer avant de servir le plat.

Dans tous les cas, rappelez-vous qu’il doit toujours être utilisé avec modération.

 

Envoi
User Review
5 (1 vote)