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Filet de bœuf en croûte aux champignons

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Filet de bœuf en croûte aux champignons

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et
lespréparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Donc, pour la recette, il vous faut :
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Repos: 30 min
Temps Total: 1 h 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

700 à 800 g de filet (ou de rôti, moins cher) de boeuf
500 g de champignons de Paris (ou autres)
2 échalotes
1 gousse d’ail
2 noix de beurre
1 filet de jus de citron
1 pâte feuilletée pur beurre
1 oeuf
1 cuillère à café de lait

Préparation:

Etape: 1
Dans un poêle bien chaude, saisissez le filet de bœuf avec une noix de beurre en le faisant dorer quelques minutes sur chaque face. Salez, poivrez, et laissez-le ensuite reposer sur une grille ou une assiette pour qu’il refroidisse.

Etape: 2
Faites revenir les champignons de paris hachés avec les échalotes et la gousse d’ail dans une petite noix de beurre, et le filet de jus de citron pour que les champignons ne noircissent pas trop. Faites cuire quelques minutes à feu vif pour éliminer l’eau des champignons qui risquerait de détremper la pâte feuilletée.

Salez, poivrez, puis laissez refroidir.

Etape: 3
Sur une plaque allant au four, déroulez la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé, et badigeonnez-en le pourtour avec le blanc d’œuf (réservez le jaune). Etalez une couche de champignons de la longueur du filet au centre de la pâte puis déposez la viande dessus.

Recouvrez cette dernière avec l’éventuel reste de champignons.

Etape: 4
Repliez la pâte autour du filet en commençant par les côtés, puis en terminant par les extrémités en les repliant comme pour un paquet cadeau.

Appuyez sur les bords avec les doigts pour bien les souder.

Pour finir:
Badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café de lait, pour lui donner une belle couleur à la cuisson.

Apportez une touche de décoration en ajoutant des chutes de pâte découpées à l’emporte-pièce.

Enfournez à four préchauffé à 200°c pour environ 35 minutes pour une cuisson saignante

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