Gâteau Pâtisserie

Gateau yaourt mascarpone citron

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Gateau yaourt mascarpone citron

Gateau yaourt mascarpone citron

Gateau yaourt mascarpone citron, Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Ingrédients:

225 g de sucre semoule
1/2 sachet de levure chimique
250 de mascarpone
3 oeufs
225 g de farine (+ pour le moule)
beurre pour le moule

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Pour le sirop :
200 g de sucre semoule
2 citrons non traités
20 cl d’eau

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez le mascarpone.

Mélangez la levure avec la farine et incorporez-les petit à petit, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une texture homogène.

Beurrez et farinez un moule puis versez la pâte et enfournez pour 35 à 45 min en surveillant bien la coloration.

Si nécessaire, en fin de cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium, côté brillant à l’extérieur, pour qu’il ne brunisse pas.

Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au coeur du gâteau.

Elle doit ressortir propre.

Lavez et prélevez les zestes des citrons avec un zesteur ou un économe puis taillez-les très finement.

Pressez le jus des citrons.

Réservez.

Mettez-les dans une casserole, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition.

Égouttez-les et recommencez l’opération 3 fois.

Une fois les zestes blanchis 4 fois, mettez-les dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et le sucre puis portez le tout à ébullition pour obtenir un sirop.

À la sortie du four, patientez 5 min avant de démouler le gâteau. Déposez-le sur un serviteur.

Réalisez une dizaine d’entailles au couteau sur le gâteau.

Versez peu à peu le sirop de manière à ce que le gâteau s’en imprègne.

Déposez les zestes confits au centre.

Laissez refroidir et dégustez tiède ou à température ambiante.

Bon Appétit ! 

 

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