Gâteau Pâtisserie

Gâteau aux pommes moelleuse de ma grand-mère

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Gâteau aux pommes moelleuse

Gâteau aux pommes moelleuse de ma grand-mère

Gâteau aux pommes moelleuse est un dessert classique pour le petit-déjeuner ou une collation,

parfaite à la fois pour tremper et seule.

Les recettes de tarte aux pommes sont vraiment infinies, mais celle-ci est certainement l’une de mes préférées aussi parce qu’elle

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fait partie de la collection de recettes de ma grand-mère et a

donc une odeur de maison incomparable et un goût absolument délicieux.

Calories pour 100g : 220 kcal , totale : 1 h 25 min , Cuisson : 45 min , Préparation : 40 min

INGRÉDIENTS : POUR 8 PERSONNES

farine 400 gr
sucre semoule 200 gr
beurre 150gr
oeufs 4
pommes présure 700 gr
lait 150gr
levure chimique 1 sachet
citrons 1

PRÉPARATION : COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AUX POMMES !

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre le sucre et le beurre mou dans le mélangeur planétaire ou dans un grand bol et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Râper le zeste de citron et réserver.

Lavez et épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en quartiers pas trop fins.

Mettez les quartiers de pomme dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Une fois le mélange beurre-sucre prêt, ajoutez un jaune d’œuf à la fois et continuez de travailler au fouet (garder les blancs d’œufs de côté).

Ajouter le zeste de citron râpé.

Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées en les alternant avec le lait et mélangez à l’aide d’une cuillère.

Ne vous inquiétez pas si la pâte aura tendance à devenir très compacte et presque difficile à travailler.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter au reste de la pâte avec des mouvements réguliers de bas en haut et vice versa.

Enfin, beurrez un moule à cake avec une ouverture à charnière de 24 cm de diamètre et versez-y le mélange en le nivelant bien.

Ensuite les quartiers de pomme radialement sur la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 45 minutes

Finalement , Faites toujours le test du cure-dent ! Une fois cuite, sortir la tarte aux pommes moelleuse du four, la laisser refroidir et la démouler.

CONSEILS :

Je recommande, il est important que les œufs soient à température ambiante et surtout que les blancs d’œufs ne soient

doucement incorporés à la pâte qu’au dernier moment.

Comme pour tous les gâteaux aux fruits, même pour les gâteaux aux pommes il faut faire très attention à la cuisson qui

doit être uniforme en évitant qu’elle reste crue au centre,

donc n’ouvrez pas la porte du four en continu et avant d’éteindre assurez-vous avec un cure-dent que le à l’intérieur être bien sec.

Quant aux pommes, vous pouvez utiliser celles que vous préférez, j’ai utilisé les pommes présure qui ont une note légèrement

acide et conservent leurs qualités bienfaisantes à la cuisson.

Au lieu de cela, ne parfumer que le zeste râpé du citron non traité, également parce que j’ai saupoudré les quartiers de jus pour les empêcher de noircir

 

 

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