Gâteau brioché de Pâques une préparation levée incroyablement moelleuse et rapide ! En fait, une préparation levée astucieuse, sans avoir à attendre des heures pour la levée ou à faire de multiples pétrissages. En d’autres termes, brioché de Pâques rapide se prépare en 15 minutes
ingrédients :
Pour la pâte astucieuse :
- 300 ml de lait (tiède)
- 50 g d’huile de graines
- 1 sachet de levure instantanée pour préparations salées
- 450 g de farine 00
- 10 g de sel
- 1 œuf
Pour la garniture :
- 3 tranches de jambon cuit
- 3 tranches de fromage (comme de l’emmental, de la fontina, de la provolone, etc.)
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à café de lait
Outils :
- Un moule à cake en forme de 24 cm de diamètre
Préparation:
- Pour préparer, commencez par préparer la pâte au lait.
- Dans un bol, versez le lait tiède et ajoutez l’huile d’olive extra vierge et la levure instantanée pour préparations salées.
- Mélangez le tout à l’aide d’un fouet à main et ajoutez la farine 00.
- Pétrissez à la main et ajoutez également le sel.
- Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et moelleuse.
- Transférez la boule de pâte au lait sur un plan de travail légèrement fariné et divisez-la en 7 morceaux de 130 g chacun.
- Avec les mains farinées, aplatissez chaque morceau et placez au centre une tranche de jambon cuit et un petit morceau de fromage.
- Refermez le morceau de pâte en pincant les extrémités avec les doigts.
- Avec les mains, donnez une forme ronde en formant ainsi un petit pain au lait farci.
- Faites de même avec tous les autres morceaux de pâte et vous obtiendrez 7 petits pains au lait farcis de jambon et de fromage.
- Huilez un moule à cake en forme de couronne et placez-y les petits pains obtenus
- Badigeonnez la surface avec un mélange de jaune d’œuf et de lait.
- Faites cuire la couronne rustique de Pâques au four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Si vous remarquez que la surface commence à brunir rapidement, couvrez-la avec une feuille de papier cuisson et poursuivez la cuisson.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le légèrement refroidir avant de le démouler.