Gâteau d’anniversaire décoré de Rocher

Gâteau d’anniversaire décoré de Rocher , Voici la recette, pour que vous puissiez en profiter aussi.

Ingrédients pour un gâteau de 19-20 cm :

Pour le gâteau :

• 3 œufs entiers
• 130 g de sucre
• 100 ml d’huile d’olive extra vierge
• 100 ml de lait
• 100 g de farine de châtaigne
• 80 g de farine de sarrasin
• 20 g de cacao amer
• 1 sachet de levure chimique

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone
• 1 jaune d’œuf très frais
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe bombée de cacao
• 300 ml de crème à fouetter
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 50 g de chocolat au lait
• chocolats Ferrero Rocher

Préparation :

1. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. Battez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange gonflé et clair.
2. Continuant de battre, versez l’huile en filet. Mélangez ensemble les farines, le cacao et la levure, et incorporez-les au mélange, en alternant avec le lait.
3. Beurrez et farinez un moule à charnière de 19-20 cm. Versez-y la pâte et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 35 minutes.
4. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
5. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
6. Battez le jaune d’œuf avec le sucre et le cacao à l’aide d’un batteur électrique si nécessaire, ajoutez quelques cuillères de mascarpone.
7. Lorsque le sucre est fondu, ajoutez le reste du mascarpone et incorporez-le délicatement en remuant avec une cuillère.
8. Montez la crème avec le sucre, ajoutez le cacao et mélangez délicatement pour ne pas la faire retomber.
9. Ajoutez 1/3 de la crème montée à la crème de mascarpone et mélangez.
10. Si nécessaire, utilisez un couteau pour couper le dôme du gâteau, afin de l’aplanir.
11. Coupez-le horizontalement pour obtenir 3 disques de même épaisseur.
12. Garnissez le gâteau avec la crème de mascarpone.
13. Recouvrez la crème d’une couche de crème au cacao, en en gardant un peu pour la décoration.
14. Faites fondre le chocolat et étalez-le le long des bords supérieurs, en le laissant couler sur les côtés.
15. Mettez le reste de la crème dans une poche à douille et décorez le gâteau avec de petits flocons.
16. Terminez la décoration avec des chocolats.
17. Conservez le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.