Gâteau moelleux aux pêches , Parfumé et Délicieusement Gourmand : Parfait pour Toutes les Paus es de la Journée. La pâte est rapide à réaliser, avec de la ricotta crémeuse et des amaretti hachés, sans beurre… Les pêches sont intégrées en partie dans la pâte, et en partie disposées sur le dessus, pour rendre le cake encore plus beau à présenter. Essayez cette recette, elle est vraiment simple mais incroyablement gourmande !
Ingrédients:
- 2 pêches mûres
- 165 g de farine de blé 00
- 40 g d’amaretti (biscuits aux amandes)
- 2 œufs
- 165 g de ricotta
- 60 g d’huile de pépins de raisin
- 125 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (au goût)
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade (au goût)
Matériel:
- Moule à cake de 30×11 cm
- Papier sulfurisé
- Batteur électrique
- Mixeur
Préparation Gâteau moelleux aux pêches :
- À l’aide d’un mixeur, réduisez les amaretti en poudre.
- Mélangez-les avec la farine tamisée et la levure, puis mettez de côté.
- À l’aide d’un batteur électrique (ou d’un batteur sur socle), fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent gonflés et clairs.
- Ajoutez l’extrait de vanille, l’huile et la ricotta.
- Mélangez toujours avec les fouets pour bien amalgamer.
- Maintenant, ajoutez progressivement le mélange de farine, d’amaretti et de levure.
- Mélangez pour incorporer, sans former de grumeaux ni démonter la préparation.
- Lavez les pêches, séchez-les, ouvrez-les et retirez les noyaux.
- Coupez environ la moitié d’une pêche en petits cubes. Incorporez-les dans la pâte et répartissez-les
- Tapissez le moule à cake de papier sulfurisé.
- Versez-y la préparation et égalisez la surface.
- Coupez les pêches restantes en fines tranches, puis disposez-les sur le dessus, en les enfonçant partiellement dans la pâte
- Saupoudrez éventuellement de sucre cassonade.
- Préchauffez le four à 180°C en mode statique, puis faites cuire le gâteau pendant environ 40 minutes.
- Effectuez toujours le test du cure-dent pour vérifier la cuisson au centre, les temps peuvent varier d’un four à l’autre.
- Le cake aux pêches moelleux est prêt, gourmand et parfumé…
- Laissez-le bien refroidir avant de le découper en tranches.
Conservation:
- Pendant la saison estivale, si vous ne le consommez pas dans la journée, je vous conseille de conserver le cake au réfrigérateur.