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Macarons Inratables au Nutella

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Macarons Inratables au Nutella

Voici la recette de macarons inratables au nutella,
moelleux à la surface et légèrement craquants, à réaliser facilement à la maison.

Ingrédients (6 personnes)

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120g d’amandes en poudre
3 blancs d’œufs à température ambiante
15g de cacao
100g de sucre en poudre
200g de Nutella
130g de sucre glace

Préparation:

Préchauffer le four à 140°C. Mixer le sucre glace avec l’amande en poudre et le cacao en poudre très fine et tamiser cette poudre.

Fouetter les blancs d’oeufs, lorsqu’ils deviennent mousseux, ajouter la moitié du sucre en poudre et continuer de fouetter.

Quand les blancs deviennent fermes, verser le reste du sucre en poudre et battez pour obtenir une meringue épaisse.

Incorporer délicatement le mélange tamisé, en allant des bords vers le centre.

Recouvrir une plaque de four de papier sulfurisé ou prendre une plaque en silicone spécial macarons.

Verser la préparation dans une poche à douille à embout lisse et former les coques à macarons.

Laisser reposer les macarons 20mn à température ambiante dans un endroit sec.

Poser la plaque avec les macarons sur une autre plaque; ainsi les fonds de macarons ne seront pas trop cuits et se formera la collerette si caractéristique du macaron.

Faire cuire 15mn en maintenant la porte du four entrouverte.

Laisser tiédir les macarons 10mn, retirez-les de la plaque et laisser refroidir complètement.

Garnir la moitié des coques avec le Nutella et les assembler avec les coques restantes.

Conseils
Pour les blancs d’oeufs, les récupérer au moins 4h à l’avance.

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