Pour réaliser ces petites boules de fromage, nous utiliserons des ingrédients simples à trouver, tels que de la margarine, du bouillon de poulet, du lait, de l’eau, du sel, de la farine de blé, du fromage parmesan râpé, de la mozzarella, des œufs, de la chapelure et de l’huile. Préparer ces boules de fromage est très simple. Tout d’abord, nous préparons la pâte et la pétrissons bien jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Nous incorporons le parmesan à la pâte, portionnons, garnissons, façonnons et enrobons les boules de fromage, puis les mettons au congélateur pendant 30 minutes. Ensuite, nous les faisons frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, et nous les dégustons ou les vendons, une vraie merveille !
Ingrédients :
Pour les boules de fromage:
- 2 cuillères à soupe de margarine
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 2 tasses de lait
- 4 tasses d’eau
- 1/2 cuillère à soupe de sel
- 6 tasses de farine de blé
- 50 g de fromage parmesan râpé
- 500 g de mozzarella en cubes
Pour l’enrobage:
- 1 œuf entier
- 50 ml de lait
- 250 g de chapelure
- huile pour la friture
Préparation:
- Dans une casserole à feu moyen, mettez la margarine et les cubes de bouillon de poulet, et mélangez jusqu’à ce que le bouillon de poulet soit dissous.
- Ajoutez le lait, l’eau et le sel, et mélangez bien, en attendant que le tout commence à bouillir.
- À ce stade, baissez le feu et ajoutez toute la farine de blé en mélangeant vigoureusement jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache de la casserole.
- Transférez la pâte sur un plan de travail propre et utilisez un rouleau à pâtisserie pour la pétrir encore chaude.
- Vous pouvez également attendre qu’elle refroidisse un peu et la pétrir à la main.
- Une fois que la pâte est bien lisse, ajoutez le fromage parmesan râpé et pétrissez encore quelques instants.
- Divisez la pâte en portions et faites un petit creux dans chaque portion pour y mettre le fromage.
- Refermez ensuite la pâte et appuyez fermement avec la paume de la main pour chasser l’air et éviter qu’elle n’éclate à la friture.
- Façonnez bien les boules de fromage et réservez celles qui sont prêtes.
- Dans une assiette, battez l’œuf et le lait ensemble. Dans un bol, mettez la chapelure.
- Enrobez les boules de fromage en les trempant d’abord dans le mélange œuf-lait, puis dans la chapelure.
- Disposez les boules enrobées sur des plaques et placez-les au congélateur pendant 30 minutes.
- Faites frire dans de l’huile bien chaude jusqu’à ce que les boules de fromage soient dorées.
- Ne mettez pas trop de boules à frire en même temps pour ne pas refroidir l’huile.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster ou vendre ces délicieuses boules de fromage !