Recettes

Pizzettes calabraises

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Pizzettes calabraises

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

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Ingrédients pour 4 personnes

•Levure de bière – 50 g (ne contient pas de l’alcool)
•Mozzarella – 250 g
•Farine – 500 g
•Pommes de terre – 2
•Huile d’olive vierge extra
•Origan
•Sel

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et faites-les bouillir.

Une fois cuites, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée.

Puis, coupez la mozzarella en dés et gardez-la de côté.

Versez la farine sur le plan de travail et disposez-la de sorte à former un trou au milieu.

Diluez la levure de bière dans un peu d’eau tiède et ajoutez-la à la farine, avec une pincée de sel et la purée de pommes de terre.

Pétrissez le tout avec de l’eau tiède, jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Disposez la pâte dans un saladier bien huilé et laissez lever.

Lorsque la pâte aura bien gonflé, confectionnez de petits disques de 6-8 cm de diamètre, puis faites-les frire dans l’huile d’olive.

Quand les pizzette seront dorées à la surface, ôtez-les de la poêle et disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’huile en excès.

Ensuite, garnissez chaque pizzetta avec une cuillère de coulis de tomate, quelques dés de mozzarella, et saupoudrez d’origan.

Préchauffez le four à 200° et faites cuire 5-7 minutes.

Vous pouvez aussi ajouter des filets d’anchois sur chaque pizzetta.
Servez très chaud.

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