Saint-Jacques meunières

Saint-Jacques meunières

Des noix de Saint-Jacques poêlées à l’huile d’olive pour découvrir des noix de Saint Jacques, croustillantes et fondantes.

INGRÉDIENTS:

–20 noix de St Jacques (soit 5 par personne)
–4 c. à soupe de Vermouth blanc
–2 c. à soupe de persil haché
–60 g de beurre
–Sel
–Poivre

PRÉPARATION:

⇒Assaisonnez légèrement les noix de St Jacques de sel et de poivre.

Dans une poêle, chauffez la moitié du beurre jusqu’à ce qu’il se colore légèrement.

Faites-y revenir les noix de St Jacques 4 min par face.

Disposez les noix poêlées dans les assiettes.

⇒Versez le Vermouth dans la poêle chaude et ajoutez le reste du beurre, le persil et mélangez.

Versez sur les noix de St Jacques et servez immédiatement

ASTUCES:

ΘLe temps de cuisson des Saint-Jacques meunières est très important, respectez bien les temps de cuisson afin de garder la texture tendre de la noix.