Recettes

Tiramisu aux pommes

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Tiramisu aux pommes

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.

Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

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Ingrédients

-200 g de crème mascarpone

-6 pommes golden
-1 bâton de cannelle
-4 œufs
-50 g de sucre en poudre
-80 g de spéculoos

 Préparation

Éplucher et couper les pommes en petits dés.

Faire cuire à couvert sur feu doux avec le bâton de cannelle et 2 cuillères à soupe d’eau.

Retirer du feu quand les pommes sont bien fondantes.

Vous pouvez les écraser pour obtenir une compote ou laisser en morceaux.

Dans un saladier, battre au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le mascarpone.

Monter les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer ensuite à la crème au mascarpone.

Mélanger délicatement.

Réserver au frais au moins 3 heures.

Je sers ce tiramisu dans des verrines que je prépare au dernier moment pour que les Spéculoos restent croquants.

Garnir le fond des verrines avec les pommes et saupoudrer de Spéculoos grossièrement émiettés.

Napper avec la crème au mascarpone.

Et pour la touche finale, saupoudrer de miettes de Spéculoos ou de chocolat ou encore de cannelle en poudre.

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