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Tourte de volaille forestière au foie gras

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Tourte de volaille forestière au foie gras

Suivez la recette et préparez-la aussi, les ingrédients sont comptés sur les doigts, ils sont très peu nombreux et vous les avez peut-être déjà! Essayez-la… Et Continuer La Lecture Dans La Page Suivante.

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et
lespréparer avant de commencer la recette.

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Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous

Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 6 personnes
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 45 min
Temps de réfrigération: 1 h
Difficulté: Facile

Ingrédients:

400 g de petits champignons de Paris
150 g de bloc de foie gras
400 g d’escalopes de dinde
1 rouleau de pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de cognac
1 bouquet de persil plat
1 rouleau de pâte brisée
2 échalotes
1 oignon
1 jaune d’œuf
40 g de beurre
sel poivre

Préparation :

Etape: 1
Nettoyez les champignons, coupez-les en quatre. Faites chauffer la moitié du beurre dans une poêle, faites-y dorer les champignons à feu vif.

Quand ils ont rendu leur eau et qu’ils sont bien dorés, salez, poivrez et réservez-les dans une jatte.

Etape: 2
Ciselez le persil.

Coupez les escalopes de dinde en lanières. Pelez et hachez les échalotes et l’oignon. Dans une sauteuse, saisissez à feu vif la dinde avec le reste de beurre.

Baissez le feu, ajoutez l’oignon et les échalotes et laissez-les fondre à feu doux. Versez le cognac chauffé et faites flamber.

Etape: 3
Ajoutez aux champignons avec le persil, sel et poivre, mélangez. Laissez refroidir et placez au frais 1 h (une étape essentielle pour que la tourte gonfle à la cuisson).

Etape: 4
Passé ce temps, préchauffez le four à th 6 (180°).

Disposez la pâte brisée (avec son papier de cuisson) dans un moule à tarte à bords hauts (ou un moule à manqué).

Versez-y le contenu de la jatte. Coupez le foie gras en fines tranches.

Disposez-les dans le moule, puis posez dessus la pâte feuilletée, rentrez les bords et scellez les 2 pâtes en les pinçant entre deux doigts.

Etape: 5
Badigeonnez la tourte de jaune d’œuf (avec un pinceau).

Enfournez pour 30 min. Servez la tourte très chaude, bien dorée.

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