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Un bœuf mode comme autrefois, à tomber par terre

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Un bœuf mode comme autrefois, à tomber par terre

Ingrédients:

600 g de carottes coupées en tronçons
6 pommes de terre coupées en 4
2 oignons émincés
125 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
40 cl de vin rouge
1 cube de bouillon de bœuf
20 cl d’eau
2 cuillère à soupe de faine
30 g de beurre
Persil au goût
Pincées de sel et de poivre au goût
1 kg de viande de bœuf coupées en gros cubes

 

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Préparation:

Pour commencer, revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d’huile.

Mettre de côté.

Puis, dorer les oignons et les lardons et verser le concentré de tomate. Bien mélanger.

Remettre la viande dans la cocotte et la saupoudrer de farine, remuer bien.

Ajouter le cube de bouillon de bœuf, l’eau et le vin en continuant de mélanger.

Saler et poivrer.

Cuire à feu doux pendant 1 h.

Après le temps écoulé, incorporer les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 h.

Une fois cuit, la transférer dans un bol.

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