COOKIES OVIS MOLLIS AVEC DE LA CONFITURE
Cookies ovis Mollis à La Confiture parfumés, beurrés et fondants .
Pâte sablée Ovis mollis avec des jaunes fermes dans la pâte et du beurre qui la rendent beurrée et crémeuse, fondent en bouche.
La préparation est très simple, et ces biscuits avec de la confiture de fraises sur le dessus sont comme des cerises, on ne suffit jamais!
Méthode de cuisson : Four , Temps de préparation : 20 minutes , Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
75 g de farine 00
50 g de fécule de pomme de terre
75 g de beurre
50 g de sucre
3 jaunes
2 cuillères à soupe d’ eau tiède
Zeste de citron (râpé)
1 pincée de levure chimique pour les gâteaux
1 pincée de sel
Préparation :
Faites cuire les œufs jusqu’à ce qu’ils soient fermes, retirez la peau et laissez-les refroidir.
Ensuite, il suffit de mettre les jaunes d’œufs dans une assiette et de les écraser à la fourchette jusqu’à ce qu’ils soient crémeux (il suffit d’ajouter quelques cuillères à soupe d’eau chaude pour vous aider au cas où).
Dans un saladier mettez la farine 00 avec la fécule et le sucre glace.
Mélangez et ajoutez le beurre froid en petits morceaux et pétrissez.
Ajoutez également les jaunes d’oeufs crémeux, le dernier citron râpé, 1 pincée de sel et une petite pincée de levure.
Travaillez jusqu’à obtenir une pâte lisse (il sera alors plus facile de la lisser avec un rouleau à pâtisserie).
Envelopper dans un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Prenez la pâte brisée et retirez-la du film.
Détachez les petites boules et placez-les espacées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Avec votre doigt, appuyez un peu sur chaque balle.
Ceux-ci, avec la cuisson, s’abaisseront en laissant une petite rainure sur la surface où vous pourrez ensuite mettre la confiture.
Chauffez le four à 170 ° C et faites cuire les biscuits en les laissant cuire environ 15 minutes, puis sortez-les du four et laissez-les refroidir avant de les garnir de confiture.
Bon Appétit !
