Brioche au Yaourt Légère et Sans Pétrissage, Offrez-vous une brioche maison facile à préparer, légère et savoureuse, sans avoir à pétrir ! Parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, cette recette demande peu d’efforts mais garantit un résultat moelleux et irrésistible.
Ingrédients :
- 250 g de farine (idéalement T45 ou T55 pour un résultat plus léger)
- 1 yaourt nature (125 g)
- 50 g de sucre
- 50 ml de lait tiède
- 50 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 1 pincée de sel
- Sucre perlé ou amandes effilées (optionnel, pour la décoration)
Préparation Brioche au Yaourt :
1. Activez la levure
Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure boulangère et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux ; c’est le signe que la levure est prête à agir.
2. Préparez la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
Ajoutez le yaourt, le beurre fondu, l’œuf légèrement battu et le mélange de levure activée.
Mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si elle est légèrement collante, pas de panique, c’est tout à fait normal.
3. Laissez la pâte lever
Couvrez le saladier avec un torchon propre ou du film alimentaire, et laissez la pâte reposer dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h. Elle doit doubler de volume.
Astuce : Pour une levée parfaite, placez le saladier dans un four éteint, préalablement chauffé à 30-35°C.
4. Façonnez la brioche
Beurrez et farinez un moule à cake ou un moule rond.
Versez la pâte dans le moule en vous aidant d’une spatule légèrement mouillée pour éviter qu’elle ne colle à vos mains.
Lissez la surface et, si vous le souhaitez, saupoudrez-la de sucre perlé ou d’amandes effilées pour une touche gourmande.
5. Laissez lever une seconde fois
Laissez reposer la pâte dans le moule pendant encore 30 minutes pour qu’elle gonfle davantage.
6. Passez à la cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Faites cuire la brioche pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit joliment dorée. Pour vérifier si elle est cuite, insérez un couteau au centre ; il doit ressortir propre.
7. Dégustez !
Laissez la brioche tiédir légèrement avant de la démouler. Elle est délicieuse tiède, mais tout aussi savoureuse à température ambiante.