Carrés de ricotta au citron
Si vous voulez un dessert facile, délicieux et léger, les carrés de ricotta au citron faits pour vous.
La recette de ces pâtisseries n’inclut pas de matières grasses autres seuf celles naturelles de la ricotta.
De plus, le peu de farine et une quantité de sucre pas exagérée permettent de déguster une ou deux pièces de ce dessert sans trop de regrets.
si vous voulez les faire plus petits… Ce sont des gâteaux sans levure et sans farine, donc également idéaux pour les intolérants au gluten.
Mon conseil est d’utiliser une liqueur de citron maison si possible ou au moins une liqueur de haute qualité.
Toutes ces petites astuces rendront ce dessert encore plus fantastique.
Difficulté : Très facile , Temps de cuisson : 50 minutes , Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients :
500 g de ricotta
100 g de sucre
100 ml de crème liquide
70 g de fécule de pommes de terre
3 œufs
Zeste râpé de 1 citron bio, non traité
1 sachet de sucre vanillé
Sucre en poudre pour décorer
Cannelle en poudre
Préparation :
Dans un bol, fouettez les œufs, ajoutez le zeste de citron râpé et le sucre vanillé.
En continuant à fouetter avec les fouets électriques, ajoutez le sucre, la crème liquide et la fécule de pommes de terre.
En dernier, ajoutez la ricotta et fouettez encore jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Tapissez une barquette jetable en aluminium de 28×22 cm de papier cuisson.
Versez le mélange dans la barquette en nivelant bien avec une spatule.
Enfournez au four statique à 175° C (Th 6) ou au four chaleur tournante à 165° C (Th 5) pendant 40-45 minutes.
En fin de cuisson, le gâteau devra être bien doré en surface.
Une fois sorti du four, démoulez le gâteau, en vous aidant avec le papier cuisson.
À l’aide d’un couteau, coupez les bords en éliminant la partie croustillante.
Coupez en bandes, puis en carrés, pour en avoir 12.
Dans un bol, versez un peu de sucre glace et une demi-cuillère à café de cannelle, mélangez et puis à l’aide d’un tamis saupoudrez tous les petits carrés.
Bon Appétit !