Un dessert frais, léger, fondant et parfait pour l’été.
La texture est entre un flan onctueux et une charlotte fruitée : un vrai plaisir, simple et élégant.
Ingrédients
Pour le flan :
-
500 ml de lait
-
3 œufs
-
80 g de sucre
-
1 sachet de sucre vanillé
-
30 g de Maïzena
-
1 boîte de pêches au sirop (ou pêches fraîches l’été)
Pour le montage :
-
Biscuits à la cuillère
-
Un peu de sirop des pêches (pour imbiber)
-
Un moule à charlotte ou un moule couronne
Préparation
1. Préparer le flan
Fais chauffer le lait dans une casserole.
Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre, la Maïzena et le sucre vanillé.
Verse le lait chaud dessus sans cesser de mélanger, puis remets la préparation dans la casserole à feu doux.
Mélange jusqu’à ce que la crème épaississe comme une crème pâtissière.
Retire du feu et laisse tiédir.
Préparer les pêches
Coupe les pêches en petits morceaux.
Ajoute-les dans la crème tiède et mélange délicatement.
Montage de la charlotte
Trempe rapidement les biscuits dans le sirop des pêches.
Tapisse les parois et le fond du moule.
Verse la crème aux pêches dans le moule, lisse bien puis referme avec une couche de biscuits imbibés.
Repos
Place ta charlotte au frigo minimum 4 heures, idéalement une nuit pour un démoulage parfait.
Démoulage
Retourne le moule sur une assiette : la charlotte doit se tenir toute seule avec un joli bord arrondi comme sur ta photo.
Astuces
-
Remplace les pêches par des abricots, mangues ou poires 🍐
-
Ajoute quelques gouttes d’arôme vanille ou amande amère pour plus de parfum
-
Pour une version plus légère : utilise du lait demi-écrémé et réduis un peu le sucre