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Ce cheesecake est composé d’une croûte croustillante à base de biscuits à la vanille et d’un crémeux mélange de fromage à la crème, de purée de mangue et d’autres ingrédients savoureux.
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Ingrédients :
Pour la croûte :
- 1 1/2 tasse de biscuits à la vanille écrasés
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
Pour la garniture :
- 3 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 4 gros œufs
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pincée de sel
la couverture :
- 1 tasse de purée de mangue
- 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de gélatine sans saveur
Préparation :
- D’abord Préparer la croûte : Préchauffer le four à 350°F (175°C).
- Dans un bol moyen, mélanger les biscuits écrasés et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Presser le mélange de biscuits au fond d’un moule à gâteau au fromage de 9 pouces.
- Cuire pendant 10 minutes et laisser refroidir.
- Préparer la garniture : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajouter le sucre, la farine tout usage, les œufs, la purée de mangue, l’extrait de vanille et le sel.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
- Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte de biscuits et étaler uniformément.
- Cuire au four pendant 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Préparer la couverture : Dans un bol moyen, mélanger la purée de mangue, le sucre et le jus de citron.
- Saupoudrer la gélatine sans saveur sur le mélange et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Ensuite, passer le mélange au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
- Sortir le cheesecake du four et laisser refroidir à température ambiante pendant 15 minutes.
- Ensuite, verser le mélange de couverture sur le gâteau au fromage et l’étaler uniformément.
- Réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi et ferme.
- Enfin Couper le cheesecake à la mangue en portions et servir froid.