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Gâteau Chocolat-Fraise Élégance
Ingrédients Gâteau Chocolat-Fraise:
- 250 ml de lait
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 250 ml de crème fleurette
- 50 g de sucre en poudre
- 250 g de fromage à la crème type Philadelphia
- 250 g de fraises
Garniture :
- 100 g de chocolat noir
- 80 ml de crème à 35 %
Préparation Gâteau Chocolat-Fraise :
- Commencez par faire fondre les chocolats noir et au lait, soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
- Une fois fondus, mélangez-les soigneusement et mettez de côté.
- Dans un autre récipient, fouettez la crème avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une chantilly légère et aérée.
- Intégrez une cuillère à soupe de fromage à la crème dans le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Mélanger ces deux textures peut être un peu délicat, mais avec un peu d’effort, elles s’uniront harmonieusement.
- Ajoutez la moitié de la quantité de crème fouettée au mélange de chocolat et mélangez bien pour alléger la préparation.
- Incorporez ensuite le reste de la crème fouettée en effectuant des mouvements délicats et circulaires pour préserver la légèreté de la préparation.
- Trempez les biscuits un à un dans le lait pendant une seconde seulement, puis disposez-les dans un moule rectangulaire.
- Répartissez un tiers de la crème au chocolat sur la couche de biscuits, suivi d’une autre couche de biscuits préalablement trempés dans le lait.
- Ensuite, ajoutez à nouveau un tiers de crème au chocolat.
- Coupez les fraises en tranches et disposez-les sur la couche de crème au chocolat.
- Placez une cuillère à café de crème sur chaque fraise, puis superposez une autre couche de biscuits préalablement trempés dans le lait.
- Terminez en ajoutant le reste de la crème au chocolat.
- Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
- Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant bouillir la crème.
- Versez ensuite la crème bouillante sur le chocolat noir préalablement coupé en morceaux.
- Laissez reposer pendant une minute, puis mélangez soigneusement pour obtenir une ganache lisse et brillante.
- Versez la ganache sur le gâteau, en veillant à bien lisser la surface.
- Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne et que les saveurs se développent.
- Profitez de cette délicieuse création chocolatée avec sa couche onctueuse et sa garniture de fraises fraîches !