Gâteau Pâtisserie

Gâteau Chocolat-Fraise Élégance : Recette Raffinée en Étapes

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Gâteau Chocolat-Fraise Élégance

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Gâteau Chocolat-Fraise Élégance

 

 

Gâteau Chocolat-Fraise Élégance

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Ingrédients Gâteau Chocolat-Fraise:

 

  • 250 ml de lait
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 250 ml de crème fleurette
  • 50 g de sucre en poudre
  • 250 g de fromage à la crème type Philadelphia
  • 250 g de fraises

 

Garniture :

 

  • 100 g de chocolat noir
  • 80 ml de crème à 35 %

 

Préparation Gâteau Chocolat-Fraise :

 

 

  1. Commencez par faire fondre les chocolats noir et au lait, soit au micro-ondes, soit au bain-marie.
  2. Une fois fondus, mélangez-les soigneusement et mettez de côté.
  3. Dans un autre récipient, fouettez la crème avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une chantilly légère et aérée.
  4. Intégrez une cuillère à soupe de fromage à la crème dans le chocolat fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
  5. Mélanger ces deux textures peut être un peu délicat, mais avec un peu d’effort, elles s’uniront harmonieusement.
  6. Ajoutez la moitié de la quantité de crème fouettée au mélange de chocolat et mélangez bien pour alléger la préparation.
  7. Incorporez ensuite le reste de la crème fouettée en effectuant des mouvements délicats et circulaires pour préserver la légèreté de la préparation.
  8. Trempez les biscuits un à un dans le lait pendant une seconde seulement, puis disposez-les dans un moule rectangulaire.
  9. Répartissez un tiers de la crème au chocolat sur la couche de biscuits, suivi d’une autre couche de biscuits préalablement trempés dans le lait.
  10. Ensuite, ajoutez à nouveau un tiers de crème au chocolat.
  11. Coupez les fraises en tranches et disposez-les sur la couche de crème au chocolat.
  12. Placez une cuillère à café de crème sur chaque fraise, puis superposez une autre couche de biscuits préalablement trempés dans le lait.
  13. Terminez en ajoutant le reste de la crème au chocolat.
  14. Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
  15. Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant bouillir la crème.
  16. Versez ensuite la crème bouillante sur le chocolat noir préalablement coupé en morceaux.
  17. Laissez reposer pendant une minute, puis mélangez soigneusement pour obtenir une ganache lisse et brillante.
  18. Versez la ganache sur le gâteau, en veillant à bien lisser la surface.
  19. Remettez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la ganache prenne et que les saveurs se développent.
  20. Profitez de cette délicieuse création chocolatée avec sa couche onctueuse et sa garniture de fraises fraîches !
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