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Ce gâteau fait maison à la Maïzena est très facile à préparer, il suffit de bien monter les blancs d’œufs pour obtenir un gâteau très moelleux.
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Ingrédient :
- 120 g de Maïzena
- 130 g de sucre
- 90 ml d’huile d’olive
- 3 œufs
- 1 citron
- 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuillère à café de poudre à lever)
Préparation :
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs
, en veillant à ce qu’ils ne se mélangent pas (pas de traces de jaune dans les blancs) pour bien monter ces derniers. - Ajoutez une pincée de sel aux blancs et commencez à battre…
- Monter les blancs en neige.. jusqu’à obtenir des blancs bien montés.
- Lorsque les blancs sont montés, réservez-les.
- Maintenant, continuez avec les jaunes que vous aviez séparés.
- Mettez-les dans un récipient, ajoutez le sucre et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite l’huile d’olive au mélange et battez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- À ce stade, ajoutez le zeste de citron et la levure chimique. Vous pouvez également utiliser de la poudre à lever.
- Tamisez ensuite la Maïzena et mélangez bien pour obtenir la pâte de notre gâteau.
- Ne vous inquiétez pas si la pâte est très dense et difficile à mélanger, c’est normal car elle ne contient pas beaucoup de liquides.
- Une fois que nous incorporerons les blancs (à l’étape suivante), la pâte deviendra plus maniable.
- Progressivement, avec des mouvements doux et enveloppants, intégrez les blancs au reste de la pâte.
- Cette étape doit être réalisée avec précaution pour ne pas faire retomber les blancs et obtenir ainsi un gâteau aéré et moelleux.
- Il est maintenant temps de préparer notre gâteau pour le mettre au four.
- Pour cela, tapissez le moule de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle, puis ajoutez la pâte.
- Placez le gâteau au four préchauffé à 180°C et faites-le cuire pendant 30 à 35 minutes (selon votre four).
- Lorsque le gâteau est prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes dans le moule,
puis démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir. - En plaçant le gâteau sur une grille, nous évitons qu’il ne s’humidifie.
