Gâteau froid aux noisettes avec beurre d’arachide et crème de caramel
Gâteau froid aux noisettes avec beurre d’arachide et crème de caramel, Le gâteau froid aux noisettes est un délicieux gâteau sans cuisson.
La base croquante de biscuits et d’arachides est remplie d’une délicieuse crème au beurre d’arachide et d’une couche de crème au caramel.
C’est le gâteau dédié aux vrais gourmands, à ceux qui aiment le contraste gagnant entre la douceur de la crème et du caramel et celui légèrement salé et croquant de cacahuètes, ou cacahuètes, comme je les ai toujours appelés.
Mon gâteau snickers était déjà un triomphe, avec sa couche de crème au caramel sur glace au chocolat et aux arachides.
Donc l’idée de reprendre cette combinaison me ravit depuis un certain temps.
Cette fois, cependant, j’ai voulu omettre le chocolat, pour ne pas trop l’alourdir.
Et je dois avouer que le résultat était celui d’un gâteau au goût délicat, sans excès de douceur.
Particulier, avec sa base croquante, où j’ai voulu titrer les cacahuètes avec les biscuits, pour lui donner encore plus de caractère.
Ingrédients:
70 g de biscuits secs tels que sablés ou digestifs
50 g d’arachides (cacahuètes) + celles à décorer
40 g de beurre mou
260 g de crème à fouetter pré-sucrée + 60 à décorer
60 g de lait concentré ( ICI la recette pour le préparer à la maison)
45 g de beurre de cacahuète ( ICI la recette pour le préparer à la maison)
90 g de crème au caramel ( ICI la recette pour la préparer à la maison) + celle à décorer
Préparation:
La préparation du gâteau froid aux noisettes avec du beurre de cacahuète et de la crème de caramel est très simple.
Je fais habituellement du lait concentré, du beurre d’arachide et de la crème de caramel à la maison.
Choisissez de faire de même ou achetez-les prêts à l’emploi au supermarché.
Commencez par casser les biscuits dans un mixeur et hachez-les finement.
Ajouter les cacahuètes et hacher ensemble, mais pas trop finement.
Mettez les biscuits et les arachides hachées dans un bol et ajoutez le beurre ramolli.
Mélangez avec vos mains et couvrez le fond du moule recouvert d’un film alimentaire.
J’ai utilisé, sur la photo, un de 18 cm.
Si vous le souhaitez, vous pouvez en utiliser un plus grand, il ne sera que plus court.
Répartissez les biscuits avec vos mains et nivelez-les.
Maintenant, fouettez la crème et réservez 3 cuillères généreuses (vous en aurez besoin plus tard).
Ajouter le lait concentré à la crème et battre. Enfin, ajoutez le beurre d’arachide . Mélangez avec une spatule. Versez la crème sur la base du gâteau.
Prenez la crème préalablement mise de côté et mélangez-la avec la crème au caramel .
Bien mélanger et verser sur le gâteau. Niveler avec une spatule et laisser reposer au congélateur pendant au moins 8 heures.
Sortez le gâteau et complétez-le avec de la crème au caramel (pour le rendre plus doux, utilisez quelques cuillères à soupe de lait ou de yaourt) en faisant des lignes, des brins de chantilly sur le bord et quelques cacahuètes.
J’ai également ajouté un mince filet de Nutella, mais c’est absolument facultatif.
Le gâteau froid aux noisettes avec beurre de cacahuète et crème de caramel est prêt, sortez-le du congélateur quelques minutes avant de le manger, car il ne gèle pas. Évidemment, le temps dépend de la chaleur extérieure?
Bon Appétit !