Gâteau Mandarine au Thermomix Quand l’hiver arrive et que les cagettes de mandarines envahissent les marchés, j’ai une seule envie : préparer un gâteau simple, parfumé, et surtout ultra moelleux. Le genre de gâteau qui embaume toute la cuisine avec une odeur fraîche et réconfortante… et qui disparaît en quelques minutes parce que tout le monde se sert une deuxième part.
Aujourd’hui, je te partage mon Gâteau Mandarine spécial hiver, version Thermomix, une recette qui a fait un carton sur les réseaux ces derniers mois. C’est un gâteau doux, léger en bouche, avec une texture fondante et un parfum naturel de mandarine. Aucun arôme industriel, aucun colorant : juste le fruit frais, mixé entièrement dans le Thermomix.
Pratique, rapide, et économique, ce dessert fait partie de ces recettes que tu peux refaire chaque semaine sans te lasser. Et honnêtement… il plaît à tout le monde : enfants, parents, invités, même les amateurs de desserts très légers.
Pourquoi ce gâteau fait autant le buzz cet hiver ?
Parce qu’il réunit tout ce que les gens adorent :
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Il est prêt en moins de 10 minutes
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Il utilise des mandarines entières, donc aucun gaspillage
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Il est ultra moelleux, presque humide, grâce au fruit mixé
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Il a un goût 100% naturel, pas d’arôme artificiel
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Il est économique, parfait dans un contexte où les prix flambent
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Il se partage facilement, idéal pour les goûters d’hiver et les pauses au travail
En plus, les mandarines sont de saison en novembre et décembre : elles sont sucrées, juteuses, et surtout très bon marché. Résultat ? Les gens en raffolent, et la recette devient immédiatement virale.
Ingrédients (pour un moule de 22 cm):
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3 mandarines (non traitées si possible)
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3 œufs
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120 g de sucre
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100 g de beurre fondu (ou 80 g d’huile neutre pour une version plus légère)
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180 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
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1 c. à café d’extrait de vanille (optionnel)
Astuce : si les mandarines sont petites, prends-en 4.
Préparation Gâteau Mandarine au Thermomix :
1. Préparer les mandarines
Lave bien les mandarines, coupe-les en deux et retire les pépins si besoin.
Garde la peau : c’est elle qui donne le parfum incroyable.
2. Mixer les fruits
Mets les mandarines dans le bol du Thermomix.
Mix 15 sec / vitesse 8.
Tu obtiens une purée parfumée et légèrement épaisse.
3. Ajouter les ingrédients liquides
Ajoute les œufs, le sucre et la vanille.
Mixe 20 sec / vitesse 5.
4. Ajouter le beurre fondu
Verse le beurre fondu (ou l’huile).
Mixe 15 sec / vitesse 4.
5. Ajouter les ingrédients secs
Ajoute la farine, la levure et la pincée de sel.
Mixe 20 sec / vitesse 4.
La pâte devient lisse, légèrement orange, et très parfumée.
6. Cuisson
Verse dans un moule beurré ou chemisé.
Fais cuire 30 à 35 minutes à 180°C.
Astuce : le gâteau doit rester moelleux. Ne le surcuisez pas.
7. Finition
Laisse tiédir.
Tu peux saupoudrer un peu de sucre glace ou napper d’un glaçage mandarine express :
jus de mandarine + sucre glace.
Conseils pour réussir ce gâteau parfaitement:
✔ Utilise des mandarines bien mûres
Plus elles sont sucrées, meilleur est le gâteau.
✔ La peau des mandarines est essentielle
C’est ce qui donne la magie : le parfum, la couleur, la légère amertume équilibrée.
✔ Ne mixe pas trop longtemps
Sinon tu chauffes la pâte.
✔ Une cuisson courte = gâteau plus moelleux
Vérifie avec un cure-dent : il doit ressortir légèrement humide.
✔ Laisse reposer 20 minutes avant de couper
Le parfum se développe encore plus.