Vous rêvez d’un dessert élégant, fondant et facile à préparer ? Ne cherchez plus. Le gâteau Napoléon sans cuisson est la réponse parfaite pour les amateurs de douceurs maison qui veulent se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. C’est une recette à la fois rapide, économique et ultra gourmande, qui fera sensation auprès de vos invités, ou tout simplement pour vous offrir un moment sucré dans la journée.
Un Dessert Inspiré, Revisité pour la Simplicité
Traditionnellement, le gâteau Napoléon est une pâtisserie russe composée de plusieurs couches de pâte feuilletée croustillante et de crème pâtissière onctueuse. Ici, on revisite cette merveille pour la rendre encore plus accessible : pas de pâte à faire, pas de cuisson au four, et surtout, une simplicité qui n’enlève rien à son charme.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
Pour la crème pâtissière maison :
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2 œufs entiers
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100 g de sucre
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10 g de sucre vanillé
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4 c. à soupe rases de farine
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2 c. à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
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800 ml de lait entier
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80 g de beurre doux
Pour le montage :
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500 g de biscuits feuilletés (type petits-beurres, crackers sucrés ou biscuits sablés fins)
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Quelques biscuits supplémentaires émiettés pour la décoration
Préparation Gâteau Napoléon Sans Cuisson :
Étape 1 : La Crème Pâtissière
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Dans un grand bol, mélangez le sucre, le sucre vanillé, la farine et la fécule de maïs.
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Ajoutez les œufs, et fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une texture homogène.
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Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
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Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange œufs/sucre, en fouettant sans arrêt pour éviter que les œufs ne cuisent trop vite.
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Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen tout en remuant. La crème va épaissir en quelques minutes.
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Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
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Laissez tiédir la crème à température ambiante, en couvrant avec un film plastique au contact pour éviter la formation d’une croûte.
Étape 2 : Montage du Gâteau
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Tapissez un moule rond de 20 cm (ou un rectangle de 24×16 cm) avec du papier cuisson.
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Commencez par une fine couche de crème au fond du moule.
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Disposez ensuite une couche de biscuits, bien serrés les uns contre les autres.
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Alternez crème et biscuits jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez toujours par une couche de crème.
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Saupoudrez le dessus avec des miettes de biscuits écrasés pour une jolie finition.
Étape 3 : Repos au Réfrigérateur
Le gâteau doit reposer au minimum 6 heures, mais l’idéal reste une nuit entière. Cela permet aux biscuits de s’imbiber de crème et de devenir ultra moelleux, tout en gardant une légère texture.
Conseils pour un Résultat Parfait
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Utilisez des biscuits pas trop sucrés pour éviter que le dessert ne devienne écœurant.
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Ne négligez pas le repos au froid : c’est le secret du moelleux parfait.
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Ajoutez des fruits rouges ou des zestes de citron dans la crème pour une version encore plus raffinée.
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Pour un goût encore plus intense, vous pouvez aromatiser le lait avec une gousse de vanille ou un peu de rhum ambré (si vous aimez ça).
FAQ – Vos Questions les Plus Fréquentes
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Absolument ! Il sera même meilleur après une nuit au frigo.
Quel type de biscuit utiliser ?
Les biscuits feuilletés classiques sont parfaits. Sinon, les petits-beurres, crackers sucrés ou sablés secs feront très bien l’affaire.
Peut-on utiliser une autre crème ?
Oui, une crème diplomate (crème pâtissière + chantilly) ou une ganache montée peuvent très bien convenir pour varier les plaisirs.
Combien de temps se conserve ce gâteau ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, bien filmé.
Le gâteau Napoléon sans cuisson est un vrai petit bijou de simplicité et de gourmandise. Il se prépare en quelques minutes, ne demande aucune technique de pâtissier, et pourtant… le résultat est bluffant. C’est le genre de recette qu’on garde précieusement et qu’on refait encore et encore.
À la première bouchée, vous comprendrez pourquoi ce dessert fait fondre tout le monde !