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Génoise légère avec glaçage au citron , Les Amateurs de desserts légers et rafraîchissants, préparez-vous à une expérience gustative qui vous ravira jusqu’à la dernière bouchée ! cette fois-ci, nous vous proposons une recette irrésistible : une génoise légère avec glaçage au citron.
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Comment faire la Génoise légère avec glaçage au citron !
Ingrédients :
- 110 grammes de farine
- 280 grammes de sucre
- 1 pincée de sel
- 9 blancs d’œufs
- 5 grammes de crème de tartre
- ½ citron
Le glaçage
- 1 blanc d’œuf
- 250 grammes de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Pour la décoration
- 2 citrons
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°c.
- Battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics mous.
- Ajoutez le sucre et continuez de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et avec des pics fermes.
- Tamisez séparément la farine avec le sel et ajoutez-les petit à petit à la meringue,
- En trois ou quatre fois, en mélangeant délicatement à chaque fois.
- L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et très moelleuse.
- Ajoutez le jus de citron et versez la pâte dans un moule à couronne à parois hautes d’environ 18 cm de diamètre,
- Sans le graisser et en veillant à ne pas le remplir jusqu’en haut.
- Tapez légèrement le moule contre la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air restantes dans la pâte.
- Enfournez à mi-hauteur et faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes,
- Jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Retirez du four et laissez refroidir à l’envers sur le plan de travail pendant environ 45 minutes.
- Démoulez ensuite à l’aide d’une spatule, puis retirez le tube central du moule.
- Préparez le glaçage. tamisez le sucre glace et battez-le légèrement
avec le blanc d’œuf et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. - Versez le glaçage frais sur le gâteau refroidi et décorez la surface avec des rondelles de citron.
- Et voilà, c’est prêt ! merci beaucoup et bonne dégustation…
