la pâte de fruits à l’orange et au citron, La combination des saveurs d’orange et de citron incarne une alliance classique et savoureuse qui a traverse les âges. Lorsqu’elle est utilisée pour confectioner de la pâte de fruits, cette association devient tout simplement irresistible.
Annonce
Cette pâte de fruits, parfumée aux notes ensoleillées d’orange et de citron, propose une harmonie idéale entre la douceur sucrée et l’acidité vivifiante. Que ce soit pour un en-cas gourmand ou pour terminer un repas sur une note sucrée, elle est toujours à la hauteur des attentes.
Comment faire la pâte de fruits à l’orange et au citron avec Thermomix ?
Ingrédients :
- 100 g de jus d’orange fraîchement pressé
- 50 g de jus de citron
- 10 g de zeste de citron
- 200 g de sucre
- 3 g d’agar-agar ou 1 feuille de gélatine
Préparation la pâte de fruits à l’orange et au citron :
- Préparation du sucre aromatisé : Dans le bol du Thermomix, mélangez le zeste de citron et le sucre, puis mixez pendant 10 secondes à vitesse 10. Raclez ensuite les parois du bol pour récupérer le mélange.
- Ajout des jus et de l’agar-agar : Versez le jus de citron, le jus d’orange et l’agar-agar dans le bol, puis mixez le tout pendant 20 secondes à vitesse 6. Ensuite, programmez l’appareil pour une cuisson de 10 minutes à 100° en vitesse 3.
- Moulage et repos : Une fois la préparation homogène, versez-la dans des moules en silicone adaptés pour des bonbons. Laissez refroidir entièrement à température ambiante.
- Réfrigération : Placez les moules au réfrigérateur pendant un minimum de 8 heures pour obtenir une texture parfaite.
- Finition : Après le temps de repos, démoulez délicatement les pâtes de fruits, puis enrobez-les de sucre. Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur fraîcheur et leur goût unique.
Ainsi, vous obtenez de délicieuses pâtes de fruits maison, un véritable délice qui ravira petits et grands!