Les muffins au citron légers Weight Watchers sont la preuve qu’on peut allier plaisir, gourmandise et équilibre. Moelleux, parfumés, légèrement acidulés, ils sont parfaits pour accompagner un café, un thé ou pour une petite pause sucrée sans exploser son budget de points.
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Pourquoi les muffins au citron sont parfaits en version WW ?
Quand on suit le programme Weight Watchers, le plus difficile n’est pas toujours le salé… mais le sucré. On a souvent envie d’un petit gâteau, d’un dessert maison, sans pour autant se sentir frustré.
Les muffins au citron version WW ont plusieurs avantages :
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Ils sont légers, sans beurre excessif
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Le citron apporte du goût sans ajouter de calories
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Ils sont faciles à portionner
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Ils se conservent bien
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Ils rassasient mieux qu’un biscuit industriel
C’est une recette idéale pour éviter les craquages.
Ingrédients pour muffins au citron légers WW (8 à 10 muffins):
Cette recette est volontairement simple, avec des ingrédients faciles à trouver.
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2 œufs
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80 g de sucre (ou édulcorant équivalent)
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1 yaourt nature 0 %
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60 ml d’huile neutre (ou compote de pommes pour version encore plus légère)
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Le jus d’1 citron
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Le zeste finement râpé d’1 citron non traité
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180 g de farine
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1 sachet de levure chimique
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1 pincée de sel
(Optionnel : quelques graines de pavot ou un peu de vanille)
Préparation des muffins au citron (méthode simple et efficace):
1. Préparer la base
Dans un grand saladier, casse les œufs et fouette-les avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux. Cette étape est importante pour des muffins bien aérés.
2. Ajouter les ingrédients humides
Ajoute le yaourt, l’huile (ou la compote), le jus de citron et les zestes. Mélange doucement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Incorporer les ingrédients secs
Ajoute la farine, la levure et la pincée de sel. Mélange sans trop travailler la pâte : un excès de mélange rend les muffins compacts.
4. Cuisson
Préchauffe le four à 180°C.
Verse la pâte dans des moules à muffins (en silicone ou légèrement huilés).
Enfourne pour 18 à 22 minutes.
Les muffins doivent être légèrement dorés et un couteau planté au centre doit ressortir propre.
Laisse tiédir avant de démouler.