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muffins aux courgettes : Facile et Saine

 

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muffins aux courgettes Facile et Saine

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Ces muffins aux courgettes peuvent être congelés jusqu’à 1 mois. Pour cela, enveloppez-les dans plusieurs couches de pellicule plastique. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante ou dans le réfrigérateur pendant une nuit.

 

Ingrédients:

 

  • Courgette: 1
  • Poivron rouge: 1/4
  • Œufs: 2
  • Fromage râpé: 200 g (1 tasse)
  • Sel: 4 g (1 cuillère à café)
  • Poivre: 4 g (1 cuillère à café)
  • Farine: 125 g (1 tasse)
  • Levure chimique: 5 g (1 cuillère à café)

 

Préparation:

 

  1.   Dans un saladier, fouettez les œufs avec du sel et du poivre. Râpez la courgette et ajoutez-la au saladier avec le poivron rouge haché et le fromage râpé.
  2.   Mélangez bien et ajoutez la farine et la levure chimique.
  3.   Versez le mélange dans des moules à muffins et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes.
  4.  Vous pouvez servir les muffins à température ambiante ou les réchauffer au micro-ondes.
  5.   Pour conserver les muffins aux courgettes, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant jusqu’à 5 jours. Vous pouvez également les emballer individuellement avec du film plastique pour une conservation plus longue.
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