Pancake à la courgette

Les pancakes à la courgette sont une variation saine et délicieuse des pancakes traditionnels. Ils sont parfaits pour ajouter des légumes à votre petit-déjeuner ou à votre brunch.

Ingrédients :

• 1 Courgette(s)
• 2 Œuf(s)
• 1 c. à soupe Farine de sarrasin
• 1 c. à café Curcuma
• 1 pincée(s) Sel
• 1 pincée(s) Poivre

Préparation :

1. Battez les œufs en omelette, ajouter y le poivre, le sel, la farine ainsi que le curcuma.
2. Mélangez le tout.
3. Coupez la courgette en rondelle, puis mixez-la avec l’aide d’un robot.
4. Placez la mixture dans une passoire et égouttez la courgette en appuyant avec une cuillère.
5. Mélangez ensuite avec la préparation précédente et mélangez pour avoir un mélange homogène.
6. Huilez avec de l’huile d’olive le fond d’une poêle.
7. Placée un peu de préparation, laissée cuir une à deux minutes de chaque côté en surveillant bien.