Gâteau Pâtisserie

Pate à Pizza Fait Maison

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Pate à Pizza Fait Maison ,

Pate à Pizza Fait Maison

Pate à Pizza Fait Maison , La recette parfaite pour faire de la pizza à la maison, douce et digeste et preuve de succès.

Cette pâte à pizza basique vous séduira.

Un pourcentage de semoule de blé dur rendra la pizza encore meilleure et plus digeste.

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Cependant, peu de levure dans la pâte et le long levain la rendront digestible et vous ne passerez pas la nuit à boire!

Instruments :

Machine à pétrir (mais vous pouvez également le faire à la main)
Planche à pâtisserie
Plateau à pizza ronds

Ingrédients : 

700 g de farine 0
300 g de semoule de blé dur
600 g d’ eau
3 g de levure de bière fraîche
30 g d’huile d’olive extra vierge
15 g de sel
1 cuillère à café de sucre

Préparation :

Versez les deux farines et mélangez (vous choisissez d’utiliser le mélangeur, le mélangeur planétaire ou de procéder à la main)

Mettez de l’eau dans un verre et dissolvez-y la levure de bière et le sucre, puis versez sur la farine.

Versez le reste de l’eau petit à petit en continuant à pétrir. Ajoutez également l’huile d’olive extra vierge et pétrissez bien.

Ajoutez enfin le sel et laissez absorber.

Transférer la pâte sur une planche à pâtisserie farinée et pétrir pendant quelques minutes en étalant la pâte plusieurs fois (4-5 fois) et en faisant des « plis », c’est-à-dire en rentrant les rabats comme un livre, puis en remétrisant.

Former un pain et le mettre dans un bol et fermer avec un film alimentaire.

Laissez-le monter dans un endroit peu venteux et suffisamment chaud (à l’intérieur du four, par exemple).

Laisser lever pendant 4 heures, puis ramasser la pâte et décider de l’étaler sur la plaque à pâtisserie du four (il en restera une partie, pour une pizza plus petite dans un moule rond ou un petit moule rectangulaire) ou en 3 -4 moules à pizza ronds.

Couvrir les pizzas d’un torchon et laisser lever 1 heure.

Versez ensuite la tomate (sauce tomate, huile, sel, origan) sur les pizzas et laissez lever à nouveau pendant 1 heure.

En attendant, chauffez le four à 250 ° C et après le temps de levée faites cuire les pizzas en les farcissant au goût pendant environ 20 minutes

Je recommande d’ajouter la mozzarella à mi-cuisson ou 5 minutes avant de la sortir du four, pour qu’elle ne cuit pas trop.

Bon Appétit ! 

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