Ragoût de Veau aux Pommes de Terre
Un plat réconfortant et délicieusement savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
Ingrédients Ragoût de Veau aux Pommes de Terre : (pour 4 personnes)
500 g de pommes de terre
2 petites carottes
1 petit oignon blanc
2 brins de romarin
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de farine 00
½ verre de vin blanc sec
1 noix de beurre
Quelques cuillères d’huile d’olive extra vierge
Bouillon de viande, selon le goût
Sel fin, selon le goût
Poivre noir, selon le goût
500 g de pulpe de veau coupée en cubes
1/2 branche de céleri
Préparation Ragoût de Veau aux Pommes de Terre :
Lavez, nettoyez les carottes, le céleri et l’oignon.
Coupez-les en cubes et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Dans une casserole, faites cuire la pulpe de veau avec le beurre et un filet d’huile d’olive à feu vif, en remuant régulièrement.
Une fois la viande cuite, ajoutez les légumes revenus et laissez cuire pendant quelques minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis incorporez la farine et mélangez.
Versez le vin blanc dans la casserole pour déglacer, faites cuire jusqu’à évaporation,
puis ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien.
Intégrez le bouillon de viande et les brins de romarin.
Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
Pendant la cuisson de la viande, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux de taille similaire à celle de la viande.
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la casserole, couvrez à nouveau et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes,
jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Une fois la cuisson terminée, retirez la casserole du feu.
Répartissez le ragoût de veau aux pommes de terre dans des assiettes de service.
Servez immédiatement pour savourer ce délicieux ragoût de veau