Recette de Charlotte aux Pêches au Thermomix
Annonce
Ingrédients :
Pour la Charlotte :
- 500g de pêches fraîches ou en conserve (égouttées si en conserve)
- 200g de biscuits à la cuillère
- 500g de fromage blanc
- 100g de sucre en poudre
- 6 feuilles de gélatine
- 200ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Pour la décoration :
- Pêches en tranches
- Quelques biscuits à la cuillère émiettés
Préparation :
- Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, épluchez et dénoyautez les pêches. Coupez-les en morceaux.
- Placez les morceaux de pêches dans le bol du Thermomix et mixez-les jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.
- Dans le bol du Thermomix propre, mettez le fromage blanc, le sucre en poudre et l’extrait de vanille si vous en utilisez.
- Mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
- Ajoutez la purée de pêches dans le bol du Thermomix et mélangez à vitesse 4 pendant 30 secondes.
- Montez la crème liquide en chantilly dans le bol du Thermomix.
- Commencez à vitesse 3 puis augmentez progressivement à vitesse 4 jusqu’à ce que la crème soit ferme.
- Faites fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoutez la gélatine fondue à la préparation de pêches et fromage blanc dans le bol du Thermomix.
- Mélangez à vitesse 3 pendant 30 secondes, jusqu’à ce que la gélatine soit bien incorporée.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans un peu de jus de pêche (ou dans un sirop léger) et tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte.
- Versez la préparation à la pêche dans le moule préparé.
- Lissez la surface, couvrez d’un film plastique et réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que la charlotte prenne bien.
- Au moment de servir, démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service et décorez-la avec des tranches de pêches et des biscuits à la cuillère émiettés.
- Voilà, votre Charlotte aux pêches réalisée avec le Thermomix est prête à être dégustée !
