Recette de gelée au romarin maison avec des herbes du jardin , Si votre romarin a bien prospéré cet été, il est peut-être encombrant maintenant. Mais plutôt que de le jeter, pourquoi ne pas en faire une délicieuse gelée maison ? Voici ma recette facile qui ne prend que 5 minutes. C’est une astuce que ma grand-mère m’a transmise, en plus d’être savoureuse, cette gelée a des propriétés médicinales.
Ingrédients :
- 5 branches de romarin (environ 30g)
- une passoire
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 ml d’eau
- 3 g d’agar-agar
- une casserole avec couvercle
- un saladier
- des pots en verre
Instructions de gelée au romarin maison :
Rincez les branches de romarin.
Dans une casserole, plongez les branches de romarin dans l’eau et portez à ébullition.
Dès que l’eau bout, retirez la casserole du feu et couvrez-la. Laissez infuser pendant 15 minutes.
Filtrez l’infusion en la passant dans un saladier et laissez-la refroidir.
Une fois l’infusion refroidie, ajoutez l’agar-agar et mélangez bien.
Ajoutez le sucre et le miel, puis mélangez à nouveau.
Remettez la casserole sur feu doux et faites chauffer doucement, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit complètement fondu.
Versez la gelée dans des pots en verre, laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez.
Cette gelée est idéale pour accompagner vos plats salés ou sucrés, ou pour offrir en cadeau à vos amis et votre famille. Profitez de votre romarin au maximum !
Voila !!
La gelée de romarin est prête ! C’est une recette facile, rapide et délicieuse qui peut être appréciée tout au long de l’année grâce à sa bonne conservation. Vous pouvez conserver vos pots au frigo aussi longtemps que vous le souhaitez, car le sucre sert de conservateur, comme pour les confitures. Si vous voulez réduire légèrement la quantité de sucre, c’est tout à fait possible.
Comment savourer la gelée de romarin ?
La gelée de romarin a un goût raffiné qui rappelle les saveurs de la Méditerranée. Vous pouvez la déguster sur du pain grillé ou l’utiliser pour accompagner un gâteau au yaourt. Elle se marie également très bien avec du fromage de brebis ou de chèvre, du jambon fumé ou même en dessert avec du thé, des biscuits ou de la crème glacée.
Quels sont les bienfaits de la gelée de romarin ?
Et ce n’est pas tout, la gelée de romarin a également des propriétés médicinales. Le romarin est reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires, antiseptiques et expectorantes. Par conséquent, en cas de rhume ou de bronchite, il est recommandé de prendre une cuillère à soupe de gelée. Vous pouvez également diluer la gelée dans de l’eau chaude pour en faire une tisane bénéfique pour la santé.
Variantes de la recette
J’ai toujours eu du mal à respecter les recettes.
J’adore y mettre ma petite touche personnelle. Maintenant que j’ai les bons dosages pour faire une gelée de romarin parfaite, j’ai eu envie de l’améliorer.
Voici quelques exemples testés et approuvés :
- ajoutez du thym,
- ajoutez un peu de fleurs de lavande,
- mettez quelques écorces de citron,
- ajoutez du jus de figues, pommes, coings, pêches, cerises ou oranges
- ou choisissez un miel fort en goût.