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Recette de Glace Vanille de Madagascar au Thermomix

La Recette de Glace Vanille de Madagascar au Thermomix est renommée pour sa saveur riche et aromatique. Cette recette de glace à la vanille, réalisée avec le Thermomix

 

Annonce

Ingrédients :

 

  • 250 g de crème fraîche liquide entière
  • 6 jaunes d’œufs
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 500 g de lait entier
  • 150 g de sucre en poudre

 

Préparation de Glace Vanille de Madagascar  :

 

  1. Tout d’abord, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
  2. Ensuite, mettez le lait, la crème fraîche liquide, les graines de vanille et la gousse fendue dans le bol du Thermomix.
  3. Puis, faites chauffer pendant 10 minutes à 90°C, vitesse 2. Une fois le mélange chauffé, retirez la gousse de vanille.
  4. Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  5. Après cela, ajoutez ce mélange dans le bol du Thermomix avec le lait et la crème infusés à la vanille.
  6. Ensuite, faites chauffer pendant 8 minutes à 80°C, vitesse 3, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement pour obtenir une consistance de crème anglaise.
  7. Ajoutez l’extrait de vanille à la fin de la cuisson et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
  8. Transférez ensuite la préparation dans un récipient, laissez-la refroidir à température ambiante,
    puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide).
  9. Une fois la préparation refroidie, versez-la dans des bacs à glaçons ou
    dans un grand plat peu profond et mettez-la au congélateur pendant au moins 12 heures (jusqu’à ce qu’elle soit complètement congelée).
  10. Sortez ensuite les glaçons de la préparation du congélateur, mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 1 à 2 minutes à vitesse 6,
    en utilisant la spatule pour aider à mélanger, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  11. Pour une texture plus onctueuse, insérez le fouet et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4.
  12. Enfin, transférez la glace dans un récipient hermétique
    et remettez-la au congélateur pendant environ 1 à 2 heures avant de servir pour qu’elle ait une bonne consistance.

Bon appétit !

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