La Recette de Glace Vanille de Madagascar au Thermomix est renommée pour sa saveur riche et aromatique. Cette recette de glace à la vanille, réalisée avec le Thermomix
Ingrédients :
- 250 g de crème fraîche liquide entière
- 6 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille de Madagascar
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 500 g de lait entier
- 150 g de sucre en poudre
Préparation de Glace Vanille de Madagascar :
- Tout d’abord, coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
- Ensuite, mettez le lait, la crème fraîche liquide, les graines de vanille et la gousse fendue dans le bol du Thermomix.
- Puis, faites chauffer pendant 10 minutes à 90°C, vitesse 2. Une fois le mélange chauffé, retirez la gousse de vanille.
- Pendant ce temps, dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Après cela, ajoutez ce mélange dans le bol du Thermomix avec le lait et la crème infusés à la vanille.
- Ensuite, faites chauffer pendant 8 minutes à 80°C, vitesse 3, jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement pour obtenir une consistance de crème anglaise.
- Ajoutez l’extrait de vanille à la fin de la cuisson et mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
- Transférez ensuite la préparation dans un récipient, laissez-la refroidir à température ambiante,
puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou jusqu’à ce qu’elle soit bien froide). - Une fois la préparation refroidie, versez-la dans des bacs à glaçons ou
dans un grand plat peu profond et mettez-la au congélateur pendant au moins 12 heures (jusqu’à ce qu’elle soit complètement congelée). - Sortez ensuite les glaçons de la préparation du congélateur, mettez-les dans le bol du Thermomix et mixez pendant 1 à 2 minutes à vitesse 6,
en utilisant la spatule pour aider à mélanger, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. - Pour une texture plus onctueuse, insérez le fouet et mélangez pendant 20 secondes à vitesse 4.
- Enfin, transférez la glace dans un récipient hermétique
et remettez-la au congélateur pendant environ 1 à 2 heures avant de servir pour qu’elle ait une bonne consistance.
Bon appétit !