Recette des Bugnes Un Délice Doré à Déguster sans Modération
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
INGRÉDIENTS pour 4 personnes :
500 g de farine
3 œufs
100 g de beurre
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de rhum
1 litre d’huile de friture végétale
2 à 3 cuillères à soupe de sucre glace
1 pincée de sel
PRÉPARATION des Bugnes :
Pour préparer la pâte à bugnes, commencez par couper le beurre en morceaux et faites-le fondre dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes.
Dans un saladier, mettez la farine et la levure. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
Incorporer le beurre fondu, le sel, le jus de citron et le rhum.
Mélangez et pétrissez la pâte rapidement jusqu’à obtenir une texture homogène (ajoutez de la farine si elle est trop collante).
Pour façonner les bugnes, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur un plan fariné jusqu’à obtenir une épaisseur de quelques millimètres.
Découpez la pâte en losanges. Pour chaque losange, incisez légèrement et écartez les deux angles pointus les plus courts de la bugne.
Pour cuire les bugnes, chauffez l’huile dans une friteuse ou une marmite.
Plongez les bugnes dans l’huile chaude, laissez-les cuire environ 3 à 4 minutes, puis retirez-les lorsqu’elles sont dorées.
Égouttez-les sur du papier absorbant et saupoudrez-les de sucre glace avant de les servir.
ASTUCES :
Pour aromatiser davantage vos bugnes, vous pouvez ajouter de la poudre d’amandes, du sucre vanillé, etc.
Pour une texture plus moelleuse et aérée, remplacez la levure chimique par de la levure boulangère.
Laissez ensuite la pâte lever dans un saladier, recouverte d’un torchon et à température ambiante, pendant au moins 4 heures avant de la pétrir et de l’étaler.
