Recette Meringues avec Thermomix, simples, légères et totalement inratables, parfaites pour tous ceux qui aiment les douceurs faites maison sans prise de tête. Grâce au Thermomix, le montage des blancs devient un vrai jeu d’enfant et le résultat est toujours au rendez-vous : des meringues croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur.
Avec seulement quelques ingrédients et une méthode ultra facile, cette recette est idéale aussi bien pour les débutants que pour les gourmands pressés. À déguster avec un café, à offrir ou à utiliser pour sublimer vos desserts, ces meringues deviendront vite un classique dans votre cuisine.
Ingrédients (pour environ 40 meringues):
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4 blancs d’œufs (à température ambiante)
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200 g de sucre en poudre
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1 pincée de sel
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1 c. à café de jus de citron ou de vinaigre blanc (optionnel, mais conseillé)
Préparation – Meringues inratables au Thermomix:
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Préchauffez le four à 90–100°C (chaleur statique).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. -
Assurez-vous que le bol du Thermomix soit parfaitement propre et sec.
Placez le fouet dans le bol. -
Versez les blancs d’œufs et la pincée de sel, puis fouettez
4 min / vitesse 3,5 / 37°C. -
À la fin, programmez encore 4 min / vitesse 3,5, sans température,
et ajoutez le sucre en pluie par l’orifice du couvercle. -
Incorporez le jus de citron (ou vinaigre) et mélangez
30 sec / vitesse 3.
La meringue doit être bien brillante, ferme et former un bec d’oiseau. -
Pochez les meringues sur la plaque à l’aide d’une poche à douille
(ou formez-les avec une cuillère). -
Enfournez pour 1 h 30 à 2 h selon la taille, sans ouvrir le four.
Les meringues doivent sécher lentement. -
Éteignez le four et laissez-les refroidir à l’intérieur, porte entrouverte,
pour une texture parfaite.
Astuces
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Pour des meringues bien blanches, évitez la chaleur tournante.
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Ajoutez quelques gouttes de vanille ou un peu de colorant alimentaire en gel pour varier les plaisirs.
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Conservez-les dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.