Il y a des recettes Salade façon KFC maison qui traversent les années sans jamais perdre en popularité. La salade façon KFC, aussi appelée coleslaw, en fait partie. Présente dans tous les menus de la célèbre chaîne de fast-food, elle est devenue un classique que beaucoup adorent. Ce mélange de chou blanc finement coupé, de carottes râpées, d’un peu d’oignon, le tout lié par une sauce légèrement sucrée et crémeuse… c’est simple, mais ça fonctionne à tous les coups.
Aujourd’hui, je te propose une version maison, facile, rapide et surtout bien meilleure que l’originale. Car oui, une fois que tu l’auras goûtée fraîchement préparée, avec de bons ingrédients, tu n’auras plus jamais envie d’acheter celle du commerce. Et le meilleur dans tout ça ? Tu peux la faire avec ce que tu as déjà dans ton frigo.
Pourquoi cette salade est-elle si populaire ?
Ce qui rend cette salade unique, c’est le contraste entre le croquant du chou et de la carotte, et le crémeux de la sauce. Elle a ce petit goût légèrement sucré qui équilibre parfaitement les plats salés comme le poulet frit, les nuggets, les burgers… ou même une simple grillade.
Elle se prépare en quelques minutes, ne demande aucune cuisson, se conserve bien au frais et plaît à tout le monde. C’est aussi une recette idéale quand on reçoit et qu’on veut garnir la table avec des accompagnements faits maison.
Ingrédients (pour 4 personnes):
Voici la base classique de la recette. Tu peux bien sûr l’adapter à tes goûts.
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300 g de chou blanc (ou chou vert)
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1 carotte moyenne, râpée
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1 petit oignon blanc, très finement haché
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3 cuillères à soupe de mayonnaise
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1 cuillère à soupe de crème fraîche (ou de yaourt nature pour une version plus légère)
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1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou de jus de citron)
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1 cuillère à soupe de sucre en poudre
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Sel et poivre noir du moulin
Préparation Salade façon KFC :
1. Émincer les légumes
Commence par retirer les premières feuilles du chou si elles sont abîmées. Coupe le chou en deux, retire le cœur dur puis émince-le le plus finement possible. Plus les lamelles sont fines, plus la salade sera agréable à manger.
Râpe ensuite la carotte à l’aide d’une râpe classique. Enfin, hache très finement l’oignon. C’est ce petit goût piquant qui relève l’ensemble, mais il ne doit pas dominer.
Astuce : si tu trouves l’oignon trop fort, fais-le tremper 10 minutes dans de l’eau froide avant de l’ajouter à la salade.
2. Préparer la sauce
Dans un bol, mélange la mayonnaise avec la crème fraîche (ou le yaourt nature). Ajoute le vinaigre de cidre et le sucre. Sale, poivre, puis mélange jusqu’à obtenir une sauce bien lisse et homogène.
N’hésite pas à goûter : tu peux ajuster en mettant un peu plus de sucre si tu aimes le goût plus doux, ou un peu plus de vinaigre pour quelque chose de plus acidulé.
3. Mélanger le tout
Dans un grand saladier, dépose le chou, la carotte et l’oignon. Verse la sauce par-dessus, puis mélange bien avec deux cuillères ou avec les mains (propres bien sûr). L’objectif est que chaque morceau de légume soit bien enrobé de sauce.
4. Laisser reposer (étape très importante):
C’est le secret d’une bonne salade coleslaw : le repos. Laisse ta salade reposer au frais au moins 30 minutes, voire 1 heure si possible. Cela permet aux légumes de s’attendrir légèrement, aux saveurs de se mélanger, et à la sauce de bien s’imprégner.
Si tu es pressé, tu peux la servir tout de suite, mais la texture et le goût seront encore meilleurs après un petit passage au frigo.
Astuces pour une salade encore meilleure:
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Tu veux plus de croquant ? Ajoute quelques graines de tournesol ou des noix de cajou concassées juste avant de servir.
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Tu veux varier les légumes ? Un peu de chou rouge ou de pomme verte râpée apporte une belle touche de couleur et d’acidité.
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Tu fais attention aux calories ? Remplace la mayonnaise par un yaourt nature 0 % mélangé à une cuillère de moutarde douce. C’est plus léger, mais toujours aussi bon.
FAQ:
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, et c’est même conseillé. Elle se conserve jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Le lendemain, elle sera encore plus savoureuse.
Puis-je utiliser du chou en sachet déjà râpé ?
Oui, pour aller plus vite. Mais le goût sera légèrement différent. Le chou fraîchement coupé reste plus croquant et moins humide.
Est-ce que ça marche avec d’autres types de vinaigre ?
Bien sûr. Le vinaigre de cidre est doux et fruité, mais tu peux aussi utiliser du vinaigre blanc, du vinaigre balsamique blanc, ou même du jus de citron.
Cette salade est-elle adaptée aux enfants ?
Oui, elle est douce et légèrement sucrée. Si les enfants n’aiment pas l’oignon cru, tu peux le remplacer par un peu d’échalote ou ne pas en mettre du tout.
Conclusion Salade façon KFC :
Cette salade façon KFC maison prouve qu’on peut faire simple et délicieux avec très peu d’ingrédients. C’est une recette qui ne demande ni cuisson ni matériel particulier, qui se prépare en 10 minutes et qui plaît autant aux petits qu’aux grands.
Elle accompagne parfaitement tous les plats de type fast-food maison, mais peut aussi se glisser dans un menu plus classique pour apporter fraîcheur et croquant. Et une fois que tu l’auras goûtée, tu ne pourras plus revenir à la version industrielle.