Sauce Big Mac maison au Thermomix , On a tous ce souvenir d’un burger bien garni, avec une sauce crémeuse, douce, légèrement sucrée, et qu’on n’arrive pas à vraiment décrire… C’est la fameuse sauce Big Mac, celle qui donne toute sa personnalité à ce sandwich culte. Mais si tu penses que c’est une recette secrète impossible à reproduire, détrompe-toi.
Aujourd’hui, je te montre comment faire ta propre sauce Big Mac à la maison, en 5 minutes avec ton Thermomix. Le résultat est très proche de l’original, mais sans conservateurs, sans additifs, et surtout : bien plus savoureux.
Pourquoi faire cette sauce chez soi ?
D’abord, parce qu’on sait ce qu’on met dedans. La sauce Big Mac du commerce ou de la restauration rapide contient souvent des arômes artificiels, des épaississants et d’autres ingrédients pas très nets.
Ensuite, parce que c’est rapide et économique. En moins de 10 minutes, tu as une sauce qui peut accompagner non seulement tes burgers, mais aussi tes wraps, tes sandwichs froids, tes frites, ou même une salade composée pour lui donner du peps.
Et enfin, parce qu’une fois que tu l’auras goûtée, tu risques de ne plus jamais vouloir t’en passer. C’est le genre de sauce qui change complètement un plat.
Ingrédients pour un petit pot:
Tous les ingrédients sont simples, faciles à trouver et souvent déjà dans ta cuisine.
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150 g de mayonnaise
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1 cuillère à soupe de moutarde douce (type Savora ou américaine)
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1 cuillère à soupe de ketchup
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1 cuillère à café de vinaigre blanc (ou de jus de citron)
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1 cuillère à café d’oignon déshydraté
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1/2 cuillère à café d’ail en poudre
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1/2 cuillère à café de paprika doux
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1 cuillère à soupe de cornichons finement hachés
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Une pincée de sucre (facultatif, selon le type de mayonnaise utilisé)
Préparation au Thermomix:
1. Réduire les ingrédients secs
Commence par mettre dans le bol du Thermomix : l’oignon déshydraté, l’ail en poudre et le paprika.
Mixe 10 secondes / vitesse 8 pour obtenir une poudre fine qui se mélangera mieux à la sauce.
2. Ajouter la base de la sauce
Ajoute maintenant la mayonnaise, la moutarde, le ketchup, le vinaigre blanc, les cornichons hachés, et éventuellement une pincée de sucre.
Mixe 20 secondes / vitesse 4.
3. Racle et remixe
Utilise la spatule pour racler les bords du bol, puis remixe 10 secondes / vitesse 3 pour que tout soit bien homogène.
4. Goûter et ajuster
C’est le moment de goûter. Tu peux ajuster selon tes goûts :
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un peu plus de moutarde pour plus de caractère
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un peu plus de vinaigre pour plus d’acidité
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ou plus de cornichons si tu aimes le croquant
Conservation:
Verse la sauce dans un petit pot ou un bocal hermétique.
Laisse-la reposer au moins 1 heure au frais avant de la consommer : les saveurs auront le temps de bien se développer.
Elle se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur, sans aucun souci.