Je vous propose aujourd’hui une Tarte aux pommes façon grand-mère . Je ne connais pas ses origines, ni même pourquoi on lui prête un tel nom, mais ce qui est certain c’est qu’elle est excellente.
La tarte aux pommes la plus gourmande et réconfortante n’est-elle pas celle de mamie ? Une pâte croustillante et des pommes fondantes, et le tour est joué.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Comment faire la Tarte aux pommes !
Ingrédients :
Pâte sucrée :
– 220 g de farine
– 80 g de sucre fin
– 110 g de beurre mou coupé en dés
– 3 g de sel
– 1 jaune d’œuf
– 40 g de lait froid
Garniture :
– 4 ou 5 pommes
– 70 g de cassonade
– 125 g de beurre fondu et refroidi
– 4 œufs
– 100 ml de crème liquide
– 30 g de vergeoise
– 1 càc de vanille liquide ou de cannelle en poudre
– sucre glace
Préparation :
- Dans un saladier, sabler du bout des doigts, le beurre, la farine, le sel et le sucre.
- Ajouter le jaune d’œuf et le lait. Assembler la pâte de façon à former une boule. Filmer et mettre au frais pour 30 minutes.
- Pour gagner du temps, vous pourrez étaler la pâte, et foncer votre moule, puis mettre au frais 30 minutes, ainsi il n’y aura plus qu’à sortir le plat du frigo et le garnir.
- Préchauffer le four à 200°.
- Éplucher les pommes, et les couper en tranches fines.
- Battre les œufs, les sucres, et la crème.
- Ajouter le beurre et l’arôme choisi. Réserver.
- Foncer votre moule avec la pâte brisée sucrée (si cela n’a pas été fait avant la mise au frais). Piquer le fond de tarte à la fourchette.
- Disposer les pommes et couvrir de crème.
- Enfourner pour 50 minutes à 1 heure, à 180°.
- Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
