Tarte briochée au sucre

Ingrédients :

 

Pâte:

 

• 300 g de farine
• 1 sachet de levure de boulanger
• 5 cl de lait
• 2 œufs
• 50 g de sucre de canne
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel

Garniture:

 

• 80 g à 100 g de sucre de canne
• 25 g de beurre
• 5 cl de lait

Préparation :

 

1. Diluez la levure dans 5 cl de lait tiède.
2. Dans un récipient, mélangez la farine, les 50 g de sucre, les 100 g de beurre ramolli, les œufs entiers et une pincée de sel.
3. Ajoutez rapidement le lait et la levure diluée, puis pétrissez pendant 10 minutes.
4. Laissez lever la pâte pendant une heure à environ 30°C (dans le four si vous pouvez régler cette température).
5. Beurrez un petit plat à tarte. Déposez la pâte dans le plat en utilisant vos doigts et faites des trous avec ces derniers.
6. Saupoudrez de sucre (dosez selon votre préférence).
7. Parsemez le reste de beurre et versez le lait.
8. Enfournez pendant 30 minutes à 200°C.