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Tarte tatin aux abricots un dessert rapide et économique, surtout si vous utilisez des abricots frais de votre jardin. Vous pouvez également remplacer les abricots par d’autres fruits tels que des quetsches, des prunes ou des mirabelles selon la saison.
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Ingrédients :
- Environ 12 abricots (de petite taille dans mon cas)
- 3 cuillères à soupe de caramel CPVD Foulon
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Quelques feuilles de menthe fraîche (ou surgelée)
- 1 pâte feuilletée
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez le caramel au fond d’un moule à tarte.
- Lavez et coupez les abricots en deux. Disposez-les dans le moule à tarte, face coupée vers le bas.
- Saupoudrez de sucre en poudre, puis recouvrez avec la pâte à tarte.
- Pincez fermement les bords de la pâte pour que les fruits ne soient plus visibles.
- À l’aide d’un couteau, faites de petits trous dans la pâte.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes.
- Lorsque la pâte est bien dorée, la tarte est prête.
- Sortez la tarte du four, mais ne la démoulez pas tant qu’elle n’a pas refroidi.
- Une fois démoulée, vous pouvez saupoudrer de feuilles de menthe, puis servez aussitôt, tant que la tarte est encore légèrement chaude.
