La Tortilla facile à l’airfryer, c’est un peu le plat fétiche en Espagne. Chaque famille a sa version, ses secrets, ses habitudes. Chez moi, c’est devenu un incontournable des brunchs du week-end ou des dîners légers. Mais il faut être honnête : la version classique, avec les pommes de terre frites dans une montagne d’huile, ce n’est pas toujours ce qu’il y a de plus léger.
C’est là que mon Airfryer m’a sauvé la mise. Grâce à la cuisson à air chaud, on garde tout le goût, tout le fondant et le croustillant, mais avec beaucoup moins d’huile. Et le résultat est tout simplement bluffant. Si toi aussi tu veux une tortilla croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, sans culpabiliser, alors cette recette est pour toi.
Ingrédients pour une tortilla (4 personnes) :
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500 g de pommes de terre (variété à chair tendre comme la Monalisa ou la Bintje)
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1 gros oignon
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6 œufs
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100 ml d’huile d’olive (mais tu n’en utiliseras que la moitié réellement)
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Sel et poivre
Préparation Tortilla facile à l’airfryer :
On commence par éplucher les pommes de terre. Je te conseille de les couper en tranches fines, pas trop épaisses, pour qu’elles cuisent uniformément. Un robot ou une mandoline, ça aide pas mal si t’es pressé.
Ensuite, on émince l’oignon. Tu peux le faire très finement si tu veux qu’il fonde à la cuisson, ou le garder un peu plus gros pour une texture plus présente.
Étape 2 : cuisson des pommes de terre à l’Airfryer
Tu mets tes pommes de terre et l’oignon dans un grand saladier. Tu ajoutes environ 50 ml d’huile d’olive, un peu de sel, un peu de poivre, et tu mélanges bien pour tout enrober.
Tu verses ensuite tout ça dans la cuve de ta friteuse à air, préchauffée à 180°C, et tu fais cuire 15 minutes, en mélangeant à mi-cuisson pour que tout dore bien. Les pommes de terre doivent être tendres et légèrement dorées.
Étape 3 : assemblage de la tortilla
Pendant que ça cuit, tu bats les œufs dans un grand bol. Tu ajoutes une pincée de sel, un tour de moulin à poivre, et tu y verses les pommes de terre et les oignons cuits une fois qu’ils sont prêts.
Laisse le mélange reposer 5 minutes : ça permet aux œufs de bien s’imprégner dans les pommes de terre.
Étape 4 : cuisson finale de la tortilla
Prends un moule rond adapté à ton Airfryer (en silicone ou métal léger), badigeonne-le légèrement d’huile, et verse le mélange dedans.
Fais cuire à 160°C pendant environ 20 minutes. La tortilla doit être bien dorée sur le dessus, et ferme au toucher.
Tu peux aussi la retourner à mi-cuisson pour un effet encore plus “traditionnel”, mais attention à ne pas te brûler !
Dégustation : chaude, tiède ou froide
Une fois cuite, laisse-la reposer 5 minutes dans le moule avant de démouler.
Tu peux la servir :
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Chaude, avec une salade verte
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Tiède, en tapas
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Froide, dans un sandwich (crois-moi, c’est délicieux !)
Mes astuces perso :
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Version plus riche ? Ajoute des dés de chorizo ou du fromage dans le mélange.
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Version végétarienne plus légère ? Ajoute des courgettes râpées ou des poivrons pour varier les textures.
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Besoin de plus de protéines ? Accompagne-la d’un yaourt grec salé ou d’un œuf mollet.
Et pour un petit goût méditerranéen, j’ajoute parfois un peu de thym ou d’origan séché avant cuisson. Simple mais efficace !
Foire aux questions :
Est-ce que je peux préparer cette tortilla à l’avance ?
Oui ! Elle se conserve très bien au frigo pendant 2 à 3 jours. Tu peux la réchauffer à l’Airfryer ou la manger froide.
Puis-je la congeler ?
Tout à fait. Coupe-la en parts, emballe-les, et au congélateur ! Pour la réchauffer : 5 min à 160°C, c’est parfait.
Quel type d’huile utiliser ?
L’huile d’olive extra vierge est la plus classique, mais tu peux utiliser de l’huile de tournesol ou colza pour un goût plus neutre.
Combien de calories par portion ?
Environ 230 à 270 kcal par part, selon les quantités d’huile utilisées. Bien plus léger que la version frite à la poêle !