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Une recette de verrine au citron est délicieuse avec une base de biscuits croquants, une crème au citron acidulée et une meringue légèrement sucrée. , Si vous souhaitez légèrement brûler les pointes de meringue de chaque verrine avec un chalumeau. Bien que la disposition des couches puisse varier en fonction de vos préférences. Si vous souhaitez déguster les verrines au citron froides, placez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes avant de les servir.
Comment faire le verrine au citron !
Ingrédients :
Pour la base de cookies :
- 200 grammes de biscuits type spéculoos
Pour la crème au citron :
- 150 grammes de beurre
- 200 grammes de sucre
- 4 œufs entiers
- 2 jaunes d’œufs
- Le jus de 4 citrons jaunes
la meringue :
- 120 grammes de sucre
- 4 blancs d’œufs
Préparation:
- Écraser les biscuits en miettes dans le bol du Thermomix, programme 5 secondes / vitesse 5.
- Réserver les biscuits écrasés dans un endroit sec.
- Laver et sécher le bol du Thermomix et verser le jus de citron, le sucre et les œufs, programmer 8 minutes / température 90°C / vitesse 4.
- Ensuite, retirer le bol du couvercle du Thermomix et programmer 12 secondes / vitesse 10 pour obtenir une crème lisse.
- Mettre la crème dans un bol et couvrir d’un film plastique pour éviter qu’une croûte ne se forme et que la crème ne durcisse.
- Conserver pendant quelques minutes de préférence au réfrigérateur.
- Laver et sécher à nouveau soigneusement le bol du Thermomix,
placer le fouet en position et ajouter les blancs d’œufs ainsi que le sucre pour faire une meringue ferme, programmer 4 minutes / température 50°C / vitesse 4. - Verser la meringue dans une poche à douille ou un sac de pâtisserie avec une douille décorative.
- Enfin, il est temps d’assembler la verrine.
- Pour cela, mettre une couche de crème au citron dans des verres
courts en verre, puis une couche de biscuits écrasés et enfin décorer
à votre goût avec la meringue que vous avez dans votre poche à douille ou votre sac de pâtisserie.
