Pour éblouir vos convives lors d’un repas de fête, préparez de délicieuses verrines à la mousse d’avocat et saumon fumé. Rapides et faciles à réaliser, elles raviront tous les palais grâce à l’association raffinée de l’avocat et du saumon fumé. Servez-les en entrée, en petites verrines, ou en cuillères à l’apéritif.
Ingrédients :
- 6 tranches de saumon fumé
- 4 avocats
- 1 oignon (idéalement nouveau)
- 1 piment oiseau (rouge)
- 1/2 botte de ciboulette
- 1/2 botte de persil
- Sel, poivre
- 25 cl de crème liquide entière
- 1 citron
Préparation :
Lavez et épluchez les avocats. Coupez la chair en morceaux et placez-la dans le bol d’un mixeur.
Épluchez l’oignon, coupez-le en quartiers, et coupez un quart du piment avec un couteau. Pressez le citron.
Dans le mixeur, ajoutez les cubes d’avocat, le sel, le poivre, l’oignon, les quartiers de piment, le jus de citron et la ciboulette hachée.
Mélangez jusqu’à obtenir une mousse d’avocat onctueuse.
Coupez les tranches de saumon fumé en petits morceaux.
Alternez la mousse d’avocat et les morceaux de saumon fumé dans des verrines.
Ajoutez la moitié des herbes avec la mousse d’avocat, puis disposez les morceaux de saumon fumé par-dessus.
Lavez et séchez la ciboulette et le persil.
Préparez une chantilly salée en plaçant la crème liquide et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 10 minutes.
Fouettez la crème avec un peu de sel pendant 5-6 minutes jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
Pour la sauce, versez de la crème d’avocat au fond de 6 verrines ou coupelles, placez des cubes de saumon par-dessus.
Ajoutez une généreuse cuillerée de chantilly salée, puis une demi-tranche de saumon fumé pliée.
Décorez avec du persil et de la ciboulette.
